Кулінарний рецепт

Ледачі голубці на сковороді

(52 коментарів)

Кухар
Всеволод Сільченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Дуже простий за виконанням, бюджетний рецепт домашньої кухні. Виходить ситно, смачно, виглядає апетитно. Мене йому навчила... 35 років тому мама мого однокласника.

Для приготування рецепта ледачі голубці на сковороді необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
Капуста білокочанна	100 г
Капуста квашена	100 г
Куряче яйце	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Перець червоний пекучий	1 шт
Приправа	1 шт
Рис	100 г
Сіль	1 шт
Сметана	100 г
Суміш перців	1 шт
Томати у власному соку	200 г
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування ледачі голубці на сковороді з фото та порадами

Для приготування лінивих голубців беремо рис "Орієнт" від "Містраль".
Відміряємо півсклянки рису, це якраз становить 100 г.
Заливаємо неповною склянкою води, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 10 хвилин. Рис повинен залишатися напівсирим.
Готовий рис відставляємо остигати.
Я зазвичай ставлю в раковину на мокру холодну ганчірочку чи рушник.
Поки рис остигає, нарізаємо дрібними кубиками свіжу і квашену капусту, цибулю.
Беремо м'ясний фарш, у мене змішаний, кладемо охололий рис.
Додаємо яйце, нарізану капусту (обидва види), половину нарізаної цибулі, сіль, свіжомелену суміш перців.
Все ретельно перемішуємо.
З фаршу робимо невеликі котлетки.
З цієї кількості у мене вийшло 14 котлет.
Котлети можна заморозити про запас і використовувати за потребою.
На олії (2 ст. ложки) на великому вогні обсмажуємо котлетки до рум'яності.
Одночасно на іншій сковороді на олії (1 ст. ложка) обсмажуємо до золотистості нарізану ріпчасту цибулю, що залишилася.
Додаємо до цибулі томати у власному соку, сіль, приправи.
Перемішуємо.
Додаємо сметану. Розводимо все водою, перемішуємо. Не бійтеся, якщо соус буде рідким, рис вбере його.
Доводимо все до кипіння.
Заливаємо соусом котлетки - ліниві голубці, додаємо лавровий лист і за бажанням червоний пекучий перець. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і гасимо на повільному вогні 20 хвилин.
Подаємо ліниві голубці гарячими, посипавши зеленню, у мене кріп.
Приємного апетиту!