Кулінарний рецепт

Косулья ніжка запечена

(13 коментарів)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Як на чоловікові іменини запікали ми м'ясо, здобуте моїм мисливцем.

Для приготування рецепта косулья ніжка запечена необхідні ці інгредієнти

Варення (без ягід, тільки сироп, або мед)	1 ч. л.
М'ясо	2-2,5 кг
Майонез	2 ст. л.
Морква	2 шт
Сало	150-200 г
Сметана	2 ст. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	3 шт
Часник	5-6 зуб.

Покроковий рецепт приготування косулья ніжка запечена з фото та порадами

Беремо м'ясо, обмиваємо та обтираємо серветкою.
Чистимо часник, ріжемо на чотири частини (вздовж),
моркву та сало ріжемо вздовж на смужки. Сало краще брати мерзле або вже нарізане покласти на кілька хвилин у морозилку, щоб легше було шпигувати м'ясо.
Вузьким ножем протикаємо м'ясо по зрізу і шпигуємо його морквою
Зверху робимо маленькі надрізики і вставляємо в них наш ароматний часник
Шпигуємо салом
Змішуємо сіль, базилік, орегано, чорний та червоний перець. Натираємо м'ясо сумішшю
Далі змащуємо нашу ніжку сумішшю сметани, майонезу, варення та соєвого соусу і...
викладаємо її в каструльку на половину нарізаного кільцями цибулі, другою половиною цибулі посипаємо зверху.
Відправляємо маринуватися в холодильник проти ночі. Якщо це телятина, час можна сміливо скоротити вдвічі.
Вранці розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо в неї наше м'ясо, попередньо загорнувши його у фольгу разом із цибулею так, щоб не витік сік. А соку буде дуже багато.
Печемо при 200 градусах 40 хвилин, потім зменшуємо до 150* і допікаємо 1,5 години.
Приємного апетиту.