Неаполітанський великодній пиріг

• 

  Борошно просіяти з розпушувачем та щіпкою солі. Додати 45 г. (3 ст. ложки) цукру, 120 г охолодженого нарізаного шматочками вершкового мала.

• 

  Розтирати доки суміш не нагадуватиме хлібні крихти.

• 

  Вбити 2 яйця, перемішати. Вимішувати тісто не менше ніж 7 хвилин. Розділити на 2 частини, загорнути кожну плівку і поставити в холодильник на 1 годину.

• 

  Крем.
  Розтерти в сотейнику 2 жовтки з 3 ст. ложками цукру.

• 

  Збиваючи, додати крохмаль і 3 ст. ложки борошна.

• 

  Не припиняючи збивати, влити гаряче молоко. Постійно помішуючи, суміш довести до кипіння, готувати 1 хвилину. Зняти з вогню, додати ванільний цукор і вершкове масло, що залишилося. Накрити і дати охолонути.

• 

  Сир збити міксером із 3 ст. ложками цукру.

• 

  Продовжуючи збивати, додати крем і залишилися 2 жовтки.

• 

  Додати цедру, нарізані цукати, корицю.

• 

  Розкачати одну частину тесту в коло діаметром на 5-6 см більше, ніж розмір вашої форми.
  Викласти тісто у змащену олією форму, закривши дно і борти, і поставити на 10 хвилин у холодильник.

• 

  Ложкою викласти на охолоджене тісто начинку.

• 

  Розкачати другу частину тесту в коло трохи більше діаметра, ніж ваша форма.
  Викласти його на лист пергаменту, злегка змастити яйцем і нарізати на 10 смужок шириною 2.5 см.

• 

  Розкласти смужки ґратами на поверхні пирога. Защипати краї. Змастити яйцем, що залишилося. Поставити пиріг у духовку до 180 гр. духовку на 1 год. 30 хвилин. Через 50 хв. накрити зверху листом фольги.

• 

  Дати готовому пирога охолонути до кімнатної температури, потім переставити в холодильник на 2 години.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар