Салат з папороті

М'ясо нарізати тонкими брусочками (товщиною 2 складені сірники), швидко обсмажити в сильно розпеченій олії до утворення скоринки і повного випарювання соку. Додати цибулю, нарізану півкільцями, смажити ще 1 - 2 хв. , цибуля повинна залишитися хрустким. Додати болгарський перець півкільцями та папороть, нарізаний шматочками завдовжки 3 - 4 см, обсмажувати досі 1 - 2 хв. Вимкнути нагрівання, влити соєвий соус, додати дрібно рубаний часник, поперчити, посипати підсмаженим кунжутним насінням, добре перемішати, остудити і можна подавати.
За бажанням до салату можна додати печериці, відварені до напівготовності, або взагалі замінити м'ясо грибами, буде вегетаріанський варіант.
Папороть буває Російського виробництва - він дуже солоний. Таку папороть потрібно вимочувати в холодній воді, змінюючи воду, не менше 5 -6 годин або відварити (зазвичай вказівки пішкт на упаковці). «Російська» папороть відрізняється темно-оливковим кольором. Продукт виробництва КНР вимочування не потребує, він яскраво-зеленого кольору і майже не солоний. За смаком вони теж різняться – російська більше нагадує сушені та вимочені гриби, а китайська має натуральний смак. У мене в цьому випадку була папороть китайського виробництва.