Кулінарний рецепт

Кутя по-імеретинськи

Name: Кутя по-імеретинськи
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Вода 1 шт; Горіхи грецькі 100 г; Пшениця 200 г; Сіль 1 шт; Часник 2-3 зуб.

(63 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

При слові "куття" нам відразу представляється солодка, з медом та родзинками приготовлена пшениця, іноді рис. Кутью, яку я вам пропоную, ви зможете скуштувати лише в Імеретії, одному із західних регіонів Грузії, звідки родом традиційна горіхова заправка, яка використовується в незліченній кількості грузинських страв. Там вона чи не традиційніша, ніж солодка кутя. Смак, звичайно, незвичний, але, як кажуть у Грузії, горіхи будь-що - все смачно буде! Готують кутю до великих християнських свят і, звичайно, на помин душі, а оскільки у Великий піст кілька поминальних субот, пропоную вам спробувати такий її варіант

Рецепт: Кутья по-имеретински food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта кутя по-імеретинськи необхідні ці інгредієнти

Вода	1 шт
Горіхи грецькі	100 г
Пшениця	200 г
Сіль	1 шт
Часник	2-3 зуб.

Покроковий рецепт приготування кутя по-імеретинськи з фото та порадами

Пшеницю відварюємо до готовності. Варити можна по-різному. Можна попередньо замочити пшеницю на ніч, тоді вона звариться швидше. Я варила не замочуючи, коли пшениця була готова, залишила її на ніч у воді, яка залишалася в каструлі, на ранок вона практично всю воду ввібрала, і зціджувати нічого не знадобилося. Якщо при варінні залишається рідина, зцідіть її, але не виливайте. Горіхи, пів-чайної ложки солі та часточки часнику поміщаємо в блендер і подрібнюємо. Якщо у вас залишилася вода з-під пшениці, розводимо нею горіхову масу до пастоподібного стану. Якщо води від пшениці немає, використовуємо кип'ячену воду, додаємо по ложці
З'єднуємо пшеницю та горіхову заправку, досолюємо до смаку, залишаємо на пару годин настоятися в холодильнику. Кутья готова