Кулінарний рецепт

Салат "Ластівчине гніздо"

(81 коментарів)

Кухар
Інна Каменських

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Пам'ятаєте? "Травка зеленіє, сонечко блищить! Ластівка з весною в сіни до нас летить!..." Загалом, приблизно така двовірша спадає на думку при приготуванні цього салату! Страва приваблює в першу чергу доступністю інгредієнтів і при цьому завжди дуже ошатно виглядає на столі! До того ж це дуже смачний і освіжаючий салат... Для святкового меню якраз!

Салат готовий. Подавати відразу ж!))

Для приготування рецепта салат "ластівчине гніздо" необхідні ці інгредієнти

Грудка куряча	100 г
Капуста пекінська	200 г
Куряче яйце	1 шт
Майонез	2 ст. л.
Масло рослинне	1 ст. л.
Морква	100 г
Петрушка	0.5 пуч.
Печериці	120 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Сметана	2 ст. л.
Шинка (варена)	70 г
Яблуко	1 шт
Яйце перепелине	7 шт

Покроковий рецепт приготування салат "ластівчине гніздо" з фото та порадами

Заздалегідь відварити курячу грудку та яйця.
Основний принцип приготування цього салату - намагаємося всі інгредієнти нарізати "соломкою". І від кожного підготовленого таким чином інгредієнта не забуваємо відкласти невелику частину, яку використовуємо для прикраси салату.
Отже, гриби нарізати наскільки можна "соломкою" (смужками). Розігріти на сковороді трохи оливкової олії та злегка обсмажити печериці. Відставити, щоб остигали.
Відварену курячу грудку нарвати вздовж волокон руками на смужки.
Шинку також тонко нарізати.
Куряче яйце очистити і теж нарізати смужками.
Перепелині яйця очистити та відкласти убік разом з іншими продуктами для декорування готового салату.
Моркву очистити і натерти соломкою.
Використовувати спеціальну овочерізку, хоча можна і вручну...
Пекінську капусту (або салат айсберг) теж нарізати соломкою та додати до моркви.
(Не забуваймо відкласти трохи для прикраси).
Яблуко - теж соломкою, і додати до салату. Я яблуко не очищала. Відкладену яблучну "соломку" збризкати трохи лимонним соком, щоб не потемніли.
Додати в миску решту складових салату і акуратно перемішати.
А ось і те, що в нас залишилося відкладено для прикраси "гнізда"!
Для заправки в мисці змішати лимонний сік, сметану, майонез, сіль та нарізану зелень петрушки.
Заправити соусом салат і добре перемішати.
Викласти обережно салат на блюдо сервіровки і сформувати подобу гнізда, з бортиками.
Прикрасити "гніздо" всією відкладеною соломкою, розкидавши довільно по "гнізда", в центр укласти перепелині яйця.