Кулінарний рецепт

Куліш з грибами

Name: Куліш з грибами
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Горіх мускатний 1 ч. л.; Гриби 400 г; Картопля 4 шт; Морква 1 шт; Олія соняшникова 50 мл; Рис 1 скл.; Сіль за смаком; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2 зуб.; Чорний перець за смаком

(44 коментарів)

Кухар
Наташа Кропивницька

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Куліш (куліш) - блюдо запорізьких козаків. Справжній козачий куліш - ключова вода, пшоно з торби і часник дикий - і все. У наші дні рецепт кулеша зазнав змін: це каша з додаванням інших інгредієнтів. Крупа в куліш годиться будь-яка, але краще, якщо вона розварюється. Я вирішила спробувати приготувати пісний грибний куліш з рисом та овочами, але поживний, смачний та дуже ароматний.

Для приготування рецепта куліш з грибами необхідні ці інгредієнти

Горіх мускатний	1 ч. л.
Гриби	400 г
Картопля	4 шт
Морква	1 шт
Олія соняшникова	50 мл
Рис	1 скл.
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування куліш з грибами з фото та порадами

Відварюємо у підсоленій воді гриби, воду не виливаємо. Гриби виймаємо із відвару.
Якщо у вас немає бажання варити гриби, ви можете скористатися консервованими, вареними печерицями, але не маринованими.
Цибулю і моркву нарізаємо кубиками, смажимо в казані або глибокій, з товстими стінками, сковороді на олії.
До пасерівки додаємо гриби, наливаємо грибний відвар і воду за необхідності - на склянку крупи йде 5 склянок рідини.
Я спочатку додала 2 ст. води, а потім 3 ст., коли закладала картоплю.
До грибів додаємо рис,
мускатний горіх, можна й інші приправи для рису , добре перемішуємо та 5 хв. гасимо.
Потім я заповнила рисовою масою 1/3 частину керамічного посуду, тому що каша при варінні буде збільшуватися. Цей посуд у мене близько 2 літрів.
Прикрила кришкою не щільно і поставила в духовку при 200°C до закипання.
Через 30 хвилин зменшуємо температуру до 170 * C, додаємо картопля, нарізаний кубиками, рубаний часник, солимо і перчимо на смак і добре перемішуємо, якщо недостатньо рідини, то додаємо.
Готуємо до готовності картоплі ~ 1 годину, не забуваючи інколи перемішувати.
Даємо настоятися кулешу за мінімальної температури.
І подаємо Куліш, посипавши зеленню до столу.
Приємного апетиту!