Святкове вірменське печиво "Кята"

• 

  Відокремити жовтки від білків. Білки нам не знадобляться (відкладемо до наступного рецепту).
  Жовтки + оцет + тепла вода.

• 

  Розтерти руками борошно та олію для тіста.
  І що б ми робили без помічників?...

• 

  Додати воду з жовтками та оцтом.

• 

  Замісити тісто. Розділити його на 4 рівні частини.

• 

  Кожну частину розкочуємо та змащуємо тонким шаром вершкового масла. (Для прошарку треба 100 гр вершкового масла.)
  Починаємо згортати.

• 

  ...

• 

  ...

• 
• 

  Робимо начинку. Розтираємо руками 150 гр вершкового масла|мастила| + 2 скл. цукру + 2 скл. борошна.
  Виходить однорідна розсипчаста маса.

• 

  Утрамбовуємо її і ділимо на частини за кількістю нашого тесту.
  Утрамбована начинка не розсипається при перенесенні на тісто.

• 

  Розкочуємо по черзі наші шматочки і викладаємо на нього начинку. Начинку розподілити на поверхні тіста і притиснути її, так зручніше згортати рулетик.

• 

  Згортаємо наш рулет, захоплюючи з обох боків тісто, щоб начинка не висипалася.

• 

  Потім по довжині рулету прокочуємо качалкою, акуратно витягуючи і прикочуючи його до товщини 1.5 см.

• 

  Змащуємо його збитим яйцем і наносимо візерунок вилкою, змочуючи її в цьому ж яйці.

• 

  Ріжемо тісто хвилястим ножем так, щоб у трикутничків "дзьобики" були розрізані. При випіканні вони мають розкритися.
  Дідусь каже, що у правильної к'яти повинні бути розкриті "дзьобики".

• 

  Викладаємо на лист за допомогою того ж ножа.
  Ставимо в розігріту до 200*С духовку на 25 хвилин, як підрум'яняться і розкриють "дзьобики", вогонь зменшити до мінімуму і підсушити ще протягом 10-15 хв.

• 

  Я сподіваюся, що не дуже втомила вас таким докладним описом, але так зручніше та простіше. Складного нічого немає і часу займає не дуже багато...
  Раз, і на 2 години забув, і ще разок...
  Печиво дуже раджу приготувати і з приводу, так як це робимо ми! Смак печива незрівнянний!
  Всіх зі СВЯТОМ ПЕРЕМОГИ!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар