Кулінарний рецепт

Майже жульєн

(15 коментарів)

Кухар
Людмила Руденко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Як відомо, що лисички дуже смачні у сметані. Ось я сьогодні й приготувала майже жульєн із лисичками, запеченими у сметані під сиром. "Святкова страва", можна сказати! Зараз сезон цього дуже смачного гриба, який я просто обожнюю і звичайно ж у тому числі всі страви з нього. Спробуйте!

Рецепт: Почти жюльен food synergy - foodsyn.com

Лісові гриби напевно люблять усі! Ну а вже від лисичок навряд чи хтось відмовиться. Приготуйте цю не складну страву. Його можна зробити в одній формі великою.

Грибники та любителі страв з грибів знають, що не тільки ніжний горіховий присмак – гідність цих грибів, велика для здоров'я та користь лисичок. Ці гриби мають цінний вітамінно-мінеральний склад, навіть у суперечках і м'якоті лисичок перебуває дуже багато хиноманнозы – натурального полісахариду, убивающего паразитів, тому лисички будь-коли бувають червиви.

Для приготування рецепта майже жульєн необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Гриби	300 г
Масло оливкове	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	100 г
Сметана	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування майже жульєн з фото та порадами

Лисички чистимо, миємо і ставимо відварювати в каструлю з підсоленою водою на 30 хвилин.
Відкидаємо лисички на друшляк і даємо стекти рідини. Рідину я ніколи не виливаю, а зливаю в інший посуд, на який ставлю друшляк. Я її використовуватиму в іншій страві, наприклад: у супі.
У сотейник налила олію оливкову, яку можна замінити на соняшникову або вершкове. Розігріваємо його і викладаємо дрібно рубаний часник, через хвилину - порізану дрібно цибулю ріпчасту. не засмажуємо сильно, а золотимо його.
Великі лисички потрібно порізати, а дрібні залишити повністю. Так мені смачніше, коли дістаєш ложечкою цілу маленьку лисичку-просто задоволення! Викладаємо лисички в сотейник та готуємо їх до повного випарювання рідини. Насамкінець досолюємо, якщо вам здалося недостатньо соленими лисички після відварювання.
Готові лисички з цибулею та часником для подальшого приготування.
Додаємо сметану, перемішуємо.
Потім - муку і знову перемішуємо. тримаємо на мінімальному вогні з хвилину та знімаємо.
Сир натерла на середній тертці. Я використовувала моцареллу, вона чудово підійде для запікання лисичок. Готуємо посуд. У мене для жульєна є керамічні глиняні кокотниці.
Викладаємо лисички в сметані в кокотниці та щедро присипаємо зверху сиром. Ставимо в розігріту духовку на 15 хвилин при т-180 С. Нам потрібно, щоб сир розплавився і підрум'янився зверху. Орієнтуйтеся за духовкою.
Готові.
Подаємо гарячими.
Насолоджуємося цією смачною стравою!