Кулинарный рецепт

Детский торт "Барби"

(88 отзывов)

Повар
Вероніка Гуменюк

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Итак, мой третий тортик, на этот раз в виде куклы Барби. Делала для маленькой именинницы Анастасии. Кстати, всех Настeн поздравляю с именинами! Этот мастер-класс не очень объемный, так как использовала уже опубликованные рецепты и торты, и крема, и мастики. На все укажу ссылки.

Для приготовления рецепта детский торт "барби" необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар (крем)	1 шт
Вода (крутой кипяток, торт)	1 стак.
Какао-порошок (торт)	6 ст. л.
Маршмеллоу (мастика)	180 г
Масло растительное (торт)	0,5 стак.
Масло сливочное (крем - 200 г, мастика - 1 ст.л.)	200 г
Молоко (торт - 1 стакан, крем - 250 мл)	0,5 л
Мука пшеничная (торт)	2,5 стак.
Разрыхлитель теста (торт)	15 г
Сахар (торт - 2 стакана, крем - 200 г)	600 г
Сахарная пудра (мастика)	600 г
Сливки (ганаш - 200 мл, мастика - 3 ст.л.)	250 мл
Сода (торт)	1,5 ч. л.
Шоколад белый (крем)	180 г
Шоколад темный (мастика - 200 г, ганаш - 200 г)	400 г
Яйцо куриное (торт)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления детский торт "барби" с фото и советами

Тортик я знову пекла за рецептом "Шоколад на окропі",
просочення робила стандартне (з додаванням мигдальної есенції),
крем використовувала на основі білого шоколаду і також стандартний ганаш .
Рецепти всіх цих складових є в описі мого торта "/51240/]Машинка".
Отже, спекли коржі, просочили сиропом, вирізали нижній корж потрібного діаметру і починаємо складати таку пірамідку, промазуючи кожен шар кремом. Кремом, що залишився, покриваємо весь торт зверху.
Ставимо в холодильник приблизно на годину, щоб крем охолонув.
За цей час робимо ганаш і також його охолоджуємо, щоб від гарячого шоколаду не потік крем.
Кулінарним пензликом наносимо ганаш і знову відправляємо торт у холодильник.
Коли ганаш застигне, ножем робимо поглиблення, куди потім буде поставлено ляльку.
Отже, торт готовий до прикраси. Розкочую довгу смужку білої мастики і приклеюю її до самого низу. Це додасть обсяг майбутньої спідниці і зробить акуратною окантовку. До засихання підклала серветки, щоб мастика застигла воланами.
Поки ця стрічка буде застигати, робимо рожеву мастику. Розгортаємо її у великий пласт і вирізаємо коло потрібного діаметра (діаметр я вирахувала виміром від одного краю торта до протилежного через центр звичайним сантиметром). Переносимо мастику на торт центром.
Вирізаємо місце проживання ляльки.
Ноги ляльки обмотуємо харчовою плівкою, щоб потім іменинниця не провела вечір у відмиванні ляльки від шоколаду, і ставимо ляльку всередину торта.
Робимо з білої мастики таку другу спідницю.
З дуже тонко розкоченої рожевої мастики я зробила такий топ "а-ля сарі": просто закрутила мастику навколо ляльки і ззаду закріпила її навхрест.
Ну, а далі використовуємо все, що є для прикраси лялечки.
Торт готовий!