Кулінарний рецепт

Веррини з сочевиці та лосося

(31 коментарів)

Кухар
Марія Швець

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Веррини з сочевиці та лосося з хрусткими сирними паличками, або "Попелюшка на новий лад". Любите сучасну кухню? Дотримуєтеся тенденцій? Тоді ці веррини вам точно сподобаються! Подивіться, як ця страва змінила долю відразу кількох людей...

Для приготування рецепта веррини з сочевиці та лосося необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Вершки	2 ст. л.
Вершкове масло	50 г
Вода	2-2,5 скл.
Куряче яйце	1 шт
Лосось	2-3 скиб.
Мак	1 шт
Петрушка	1 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	30 г
Сметана	3 ст. л.
Сочевиця	50 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування веррини з сочевиці та лосося з фото та порадами

[i] У російському царстві, в російській державі жив-був Андрій - син багатого і відомого бізнесмена. І вирішив він одружитися. Але мати його була дуже ревнива, дуже любила свого сина і не хотіла розділяти його ні з ким. Тому вона вирішила: таємно відганяти всіх його наречених.
Андрій довго шукав потрібну дружину, але ніяк не міг знайти. Адже шукав він гідну: щоб гарна була, ніжна, господарська... Тому вирішив провести конкурс, щоб усі дівчата-претендентки приготували йому якусь страву, а він вибере собі наречену за найкращою стравою.
А мати його причаїлася: вона знайшла такий набір продуктів, з якого неможливо приготувати смачну страву, як вона вважала... Самі дивіться: сочевиця, риба, сметана, сир... "З такими інгредієнтами жодна дівчина не зможе догодити моєму синові", - раділа вона.
І ось прийшли наречені – стрункі, гарні, багаті. Але ніхто з них не зумів приготувати смачну страву.
І залишилася одна претендентка. Дівчина на ім'я Містраль... "Яке дивне ім'я", - подумала мати. - "Але нічого... дивися на неї, вона ж з бідної сім'ї, вона і продуктів таких у житті не бачила, вона мені не суперниця," - заспокоювала вона себе.
Через годину повернулася Містраль із тацею. І що там? 3 стаканчики. Для батька, для матері та для сина...
І спробували вони цю страву, і язики проковтнули. Як же це було смачно!
А ви хочете знати, що вона приготувала? Тоді дивіться таємний рецепт...
Підготувати сочевицю, почистити цибулю та часник, нарізати.
Покласти в каструлю, залити 2,5 склянками води та варити близько 40 хвилин.
У цей час взяти копчений лосось і збризкати соком лимона, відкласти, щоб риба замаринувалась.
Тепер черга сирних паличок: змішати сир, олію шматочками, борошно, сіль та перець за смаком, влити половину яйця. Замісити тісто, можливо, доведеться додати трішки яйця.
Тісто не повинно липнути до рук.
Тісто розкотити на столі, посипаному борошном, шаром близько 3-5 мм. Змастити верх яйцем, що залишилося, посипати маком і нарізати на смужки бажаної довжини і ширини.
Покласти на лист, застелений папером для випічки.
Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів близько 15-20 хвилин до золотистого кольору.
У цей час сочевиця буде готова. Якщо залишилося небагато води, то її злити, але не насухо, можна залишити небагато рідини.
Додати вершки, сіль та перець за смаком, покласти в блендер...
І пюрирувати до кремоподібного стану .
Підготувати веррин. Якщо немає веррин, то можна використовувати маленькі стаканчики або чарки. Розподілити пюре.
Потім шар сметани та рибу, яку попередньо нарізати на невеликі шматочки. За бажанням прикрасити зеленню.