Кулінарний рецепт

Гарбузовий рулет із яблуками

(0 коментарів)

Кухар
Поліна Воронюк

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Дуже корисна і дуже смачна випічка. Ніжність випічки та аромат просто зводять з розуму.

Зверху можна полити глазур'ю та посипати горіхами.
Приємного апетиту !!!!!!

Для приготування рецепта гарбузовий рулет із яблуками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/2 скл.
Вершкове масло	50 г
Вино біле напівсолодке	1/2 скл.
Гарбуз	2/3 скл.
Горіхи грецькі	1/2 скл.
Кориця	1/2 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Перець запашний	1/2 ч. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Сода	1 ч. л.
Цукор	1/2 скл.
Яблуко	4 шт

Покроковий рецепт приготування гарбузовий рулет із яблуками з фото та порадами

Гарбуз проварити в невеликій кількості води до готовності. Розім'яти у міксері.
Розігріти духовку до 175 С. Вистелити дно форми з низькими борти пергаментом і злегка змастити маслом.
Змішати борошно, розпушувач, соду, сіль, корицю та запашний перець.
Збити жовтки міксером протягом 2 хвилин, додати половину цукру та збивати ще 1 хв. У три прийоми додати сухі інгредієнти, продовжуючи збивати. Насамкінець додати гарбуз і ще раз збити на малій швидкості.
Збити білки з рештою цукру "до піків" і обережно втрутити їх у тісто.
Обережно вилити тісто на лист і розрівняти лопаткою або широким ножем (воно саме не розтечеться!).
Відправити в духовку на 15-20 хвилин, доки корж не позолотиться. Дати охолонути в дека хвилин 10. Чистий рушник злегка присипати цукровою пудрою або дуже дрібним цукром (1-2 ч.л.) і обережно перевернути на нього лист, корж легко зісковзне. Не знімаючи пергаменту, за допомогою рушника згорнути його в рулет і залишити на 20-30 хвилин остигати.
Начинка:
Яблука (у мене Голден) очистити, нарізати на шматочки і згасити з олією та вином на слабкому вогні 25-30 хвилин. Додати цукор до смаку. За цей час частина яблук розвариться, а частина залишиться шматочками.
Обережно розгорнути рулет, знімаючи пергамент, намазати його яблучною начинкою і знову згорнути.