Кулінарний рецепт

Закуска «Баклажан у кожусі»

(24 коментарів)

Кухар
Софія Горбенка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Смачна, ситна та апетитна закуска «Баклажан у кожусі» - стане прикрасою будь-якої вечірки.

Для приготування рецепта закуска «баклажан у кожусі» необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Грудинка	120 г
Кінза	1 пуч.
Кетчуп	1 ст. л.
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Оливки зелені	10 шт
Оцет	2 ч. л.
Помідори чері	6 шт
Сіль	1 ст. л.
Сир м'який	2 шт
Соєвий соус	2 ст. л.
Сухарі паніровочні	3 ст. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування закуска «баклажан у кожусі» з фото та порадами

1. Баклажан промити, обсушити, відрізати плодоніжку і огрубілу м'якоть з верхівки, нарізати пластинами ~ 4-5 мм. У мене вийшло 9 прим. пластин.
2. Змішати 0,5-0,7 літра води з 1 ст. ложкою солі та вилити в миску з баклажаном. Накрити миску тарілкою та поставити "гніт". Залишити миску на 30 хвилин.
3. Дрібно рубаємо зелень.
4. Нарізаємо грудинку тонкими пластинами (9 шт). А краще купити грудинку чи бекон пластинами.
5. Приготуємо соус для баклажанів. Змішуємо соєвий соус, оцет та пресований часник.
6. З миски з баклажаном зливаємо воду. Пластини баклажану викладаємо на паперовий рушник, щоб увібрала залишки води.
На розігрітій рослинній олії обсмажуємо пластини баклажану. Викладаємо їх на паперовий рушник, щоб увібрало надлишки олії.
7. Змащуємо пластини баклажану соусом і посипаємо зеленню.
8. Згортаємо пластини баклажану і закріплюємо зубочисткою.
9. На кожен шматочок грудинки кладемо 1/4 пластини сиру, потім баклажан і згортаємо в трубочку. Щоб зберегти цілісність трубочки, можна зав'язати її пером зеленої цибулі.
Макаємо трубочку у збите яйце і обвалюємо в панірувальних сухарях.
10. Викладаємо "баклажани в кожусі" в розігріте масло і обсмажуємо з усіх боків до хрусткої скоринки.
Обсмажені трубочки викладаємо на паперовий рушник. Потім змащуємо трубочки зверху кетчупом, мачаємо в посічену зелень і викладаємо на блюдо сервіровки. Прикрашаємо половинками чері та оливками.
Приємного апетиту!