Кулінарний рецепт

Святкова спаржа

(31 коментарів)

Кухар
Марина Закружна

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Солодощі молодої весняної спаржі, ніжність сирного сиру, свіжість огірка, пікантність шинки... І всього за 15 хвилин все це втілюється у витончену святкову закуску.

У мене була дуже велика спаржа. тому рулетики вийшли досить великими. Краще звичайно знайти дрібнішу спаржу і зробити маленькі тоненькі рулетики на 1-2 укуси.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта святкова спаржа необхідні ці інгредієнти

Каперси	5 шт
Огірок	150 г
Сіль	1 шт
Сир сирний	150 г
Спаржа	150 г
Чорний перець	1 шт
Шинка (сирокопчена або в'ялена у слайсах)	150 г

Покроковий рецепт приготування святкова спаржа з фото та порадами

Огірок нарізаємо маленькими шматочками, каперси рубаємо дрібно. Якщо не любите каперси, можна обійтись без них.
Змішуємо сирний сир з огірками та каперсами, солимо за смаком. У мене був підсолений сир, тому я не почала додатково його солити. Також рекомендую вибирати найменш калорійний сирний сир, щоб не "обтяжувати" цю ніжну закуску.
Якщо спаржа велика (як у мене), то потрібно почистити її з більш товстої сторони. Якщо тоненька, то можна залишити зі шкіркою. Бланшируємо спаржу 1 - 2 хвилини (залежно від товщини) у трохи підсоленій воді.
На тонкі слайси шинки викладаємо трохи сирно-огіркової маси, трохи перцю та спаржу. Повертаємо в рулетик. Закуска готова! До подачі зберігаємо в холодильнику, накривши плівкою, а краще подаємо відразу до святкового столу! Можна прикрасити закуску бальзамічним соус-кремом.