Яблучний пиріг з журавлиною на житньому борошні

• 

  На сковороді обсмажити фундук, додати стільки ж цукру. Коли цукор перетвориться на карамель, викласти вміст сковороди на папір. Як охолоне, перемолоти все в крихту.

• 

  Для тесту змішати житнє і цільнозернове борошно (просіяти обидва види). Додати пластівці швидкого варіння, сіль, ложку цукру, соду. Окремо змішати оливкову олію та окріп. Влити до борошняної суміші, додати половину яйця та столову ложку горіхово-цукрової крихти. При необхідності додати ще трохи борошна. Накрити рушником, дати охолонути.

• 

  Яблука помити, видалити серцевину. В ідеалі брати яблука різних сортів. Нарізати невеликими шматочками.

• 

  У сотейник влити коньяк, всипати яблука. Додати прянощі, мед, вершкове масло|мастило|, ложку борошна. Декілька хвилин загасити на маленькому вогні. Рідина має трохи випаруватися, а яблучна суміш загуснути. Всипати журавлину (можна заморожену) та горіхову крихту. Насолоду регулювати за смаком, можна додати ще меду.

• 

  Форму (24-26 см) добре змастити. Тісто розділити на 2 частини - 2/3 та 1/3. Більшість тесту розкотити, викласти у форму, сформувати бортики. Розподілити яблучну начинку.

• 

  З частини тесту зробити будь-які фігурки - квіточки, орнамент або грати. Прикрасити пиріг. Змастити яйцем, що залишився поверхню.

• 

  Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів до готовності (35-45 хвилин в залежності від духовки).

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар