Кулінарний рецепт

Чебуреки з баранини

(48 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Рецепт чебуреків у кожної господині свій особливості тесту, начинка. Сьогодні я готувала чебуреки зовсім інакше, ніж раніше, і результат перевершив усі мої очікування!

Для приготування рецепта чебуреки з баранини необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3,5 скл.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	0,5 л
Молоко	250 мл
Сіль	1 шт
Фарш м'ясний	0,4 кг
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування чебуреки з баранини з фото та порадами

Готуємо тісто.
Рецепт вичитала в якійсь газеті, він мене зацікавив, і я вирішила його випробувати.
У рецепті була вода, але я вирішила замінити молоком, тому що завжди тісто замішую на молоці.
Отже, продовжимо: молоко з двома ложками рослинної олії і сіллю доводимо до кипіння і виливаємо в миску, в якій вже насипано попередньо просіяне борошно 1 склянку, ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудки.
Даємо цій масі охолонути і вбиваємо 1 яйце (не вбивайте яйце в гарячу масу – воно просто звариться!).
І поступово додаємо борошно, що залишилося, вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не буде легко відставати від рук.
Тісто виходить дуже легким і еластичним.
Але не поспішаємо його одразу ж розкочувати, нехай воно відпочине, хоча б годинку.
Поки тісто відпочиває, займемося фаршем: пропустимо баранину разом з цибулею, посолити, поперчити і ретельно перемішати.
Додамо 1/3 склянки води, а ще краще кефіру - начинка виходить шалено соковитою!
Тісто відпочило, розкочуємо, кладемо начинку і закріплюємо краї, пройшовшись по них зубчиками вилки!
У сковороді або жаровні з товстими стінами (якщо стінки тонкі - чебуреки просто горять, не просмажуючись) розігріваємо соняшникову олію і обсмажуємо в ній наші чебуреки спочатку з однієї
А потім з іншого боку
Можна кликати до столу гостей та домочадців.
Тісто виходить найніжнішим, начинка соковитою та ароматною.
Приємного апетиту!