Кулінарний рецепт

Чебуреки на заварному тісті

(25 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ці чебуреки дуже ніжні. Тісто залишається м'яким навіть після остигання. Навіть при заморожуванні цих чебуреків ви ризикуєте зіпсувати страву. Я морозила, потім смажила і все одно всім навитися.

Для приготування рецепта чебуреки на заварному тісті необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 кг
Вода	0.5 л
Куряче яйце	1 шт
Олія соняшникова	150 мл
Перець запашний	1 ч. л.
Сіль	5 ч. л.
Фарш м'ясний	0.5 кг
Цибуля біла	0.5 кг

Покроковий рецепт приготування чебуреки на заварному тісті з фото та порадами

Починаємо з тесту. Ставимо на вогонь воду
Додаємо чайну ложку солі та 50 мл соняшникової олії. доводимо воду до кипіння
Знімаємо з вогню, всипаємо півсклянки борошна і швидко перемішуємо що б не
було грудочок
Вбиваємо яйце.
Все перемішуємо, і залишаємо для охолодження
Поки тісто остигає готуємо фарш. цибулю чистимо, миємо, пропускаємо через м'ясорубку
Туди ж даємо фарш. Я використала задній свинячий окіст, але можна й інший фарш
Солимо, перчимо, перемішуємо.
Замішуємо тісто. Викладаємо остиглу суміш в глибоку миску, додаємо по трохи борошна. (Можна на робочу поверхню висипати півкілограма борошна, зробити поглиблення і туди вилити суміш, але я так не вмію. Мені зручніше в глибокій мисці)
Вимішуємо м'яке тісто.
Розгортаємо наше тісто завтовшки 5 мм.
І вирізаємо кружечки. можна прикладати блюдце, у мене є відмінна пластмасова філіжанка з гострими краями.
Усього з порції в мене вийшло 30 заготовочок
На кожну заготовочку викладаємо ложку фаршу, займаючи одну половину, і 1-2 см відступаючи від країв
Складаємо чебурек і защипуємо вилочкою
Ось такі симпатяги у нас виходять.
Викладаємо чебуреки на сковорідку з розпеченим маслом і обсмажуємо з двох сторін
Приємного апетиту! До речі, сирі чебуреки можна закинути в морозилку і посмажити наступного разу)