Кулінарний рецепт

Млинці на заквасці

(33 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Масляна вже зовсім скоро. А значить будемо скоро пекти млинці. Ось рецепт дуже смачних, тонких млинців на пшеничній заквасці. Але можна приготувати і на житній заквасці. Готуються легко, добре перевертаються та не рвуться. Виходять дуже красиві та ажурні, з безліччю дірочок. Всім смачного.

Для приготування рецепта млинці на заквасці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 \| 3 г
Вода (Окріп)	150 \| 250 мл
Закваска	100 г
Кефір	300 мл
Куряче яйце	3 шт
Молоко	500 мл
Олія соняшникова	3 ст. л.
Опара	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Сода	1 ч. л.
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці на заквасці з фото та порадами

Готуємо опару на ніч. До пшеничного закваски додаємо борошно та воду кімнатної температури. Добре перемішуємо.
Прикриваємо харчовою плівкою та залишаємо при кімнатній температурі на 8 годин.
Готуємо тісто. У миску виливаємо молоко та кефір. Добре перемішуємо.
Додаємо яйця, перемішуємо.
Додаємо цукор та сіль. Добре перемішуємо.
Додаємо поступово борошно та замішуємо однорідне тісто без грудочок.
Додаємо соду.
Додаємо крутий окріп, добре перемішуємо.
Додаємо всю опару. Ретельно перемішуємо.
Додаємо соняшникову олію. Ще раз перемішуємо.
Випікаємо млинці. Перший раз змащуємо сковороду олією.
Випікаємо млинці з двох сторін до рум'яності. Млинці виходять ажурні, все в дірочку.
Приємного апетиту.