Кулінарний рецепт

Рагу з качки

(32 коментарів)

Кухар
Олександра Куценка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ця страва вимагає попередньої підготовки напередодні, або ж готується з м'яса качки/індички, що залишилися, наприклад, після святкового столу (Новорічної вечері). - набагато цінніше.

Подавати з гарніром із рису Жасмін від "Містраль". За бажання посипати нарізаною зеленню.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта рагу з качки необхідні ці інгредієнти

Вино біле сухе	30 мл
Вода	100 мл
Зелень	1 шт
Качка	2 шт
Корнішони	5 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Перець болгарський	1/3 шт
Помідор	1 шт
Рис	2 пакет.
Соєвий соус	1 ст. л.
Солод	1 шт
Соус	180 мл
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рагу з качки з фото та порадами

У підсолену киплячу воду опустити два пакетики рису, варити на повільному вогні 15 хвилин. Після закінчення варіння, дістати пакетики і дати стекти воді.
Якщо ви хочете підготуватися напередодні, наявність мультиварки значно спростить процес підготовки качиних ніжок до подальшого використання. З качиних ніг зрізати жир (його потім можна розтопити та використовувати для приготування страв). Обсмажити без олії в антипригарній сковороді або мультиварці з двох сторін. Зменшити вогонь та гасити протягом 1-1 ч.10 хв. (У мультиварці включити програму «гасіння»). Відокремити м'ясо від кісток.
Переходимо безпосередньо до приготування рагу.
Обсмажити на олії або качиному жирі, що залишився після приготування качки, нарізані: цибуля, морква, часник.
Додати нарізаний перець.
Нарізаний кубиками помідор. Перемішати.
Влити вино, соєвий соус, викласти м'ясо.
Залити протертою томатною масою, розведеною з водою. Гасити 12 хвилин. Налаштувати смак сіллю, чорним перцем.
За 3 хвилини до закінчення гасіння додати нарізані мариновані огірки (корнішони). Перемішати.
Рагу готово!