Мексиканський сімейний рис

• 

  Наші вихідні продукти.
  Нам потрібний якісний довгозерний рис. У рису має бути ще одна обов'язкова якість - він має бути чистим, як і для італійського різотто його перед приготуванням не слід промивати. Дуже нам підійде рис Жасмин від Містраль.
  Якщо немає готових протертих томатів, один великий помідор розрізаємо навпіл і натираємо на тертці з боку розрізу, шкірка залишається в руці.

• 

  У чашу блендера відправляємо цибулю, часник, помідорну м'якоть, воду та сіль.

• 

  Подрібнюємо в однорідну масу

• 

  Наливаємо в сотейник масло, розігріваємо його і висипаємо сухий (!) рис.
  При змішуванні з олією рис стає напівпрозорим.
  Обсмажуємо рис, помішуючи, до білого кольору, хвилин 7 - 10.

• 

  Вливаємо овочеву масу та перемішуємо.
  Варимо рис на середньому вогні, помішуючи, поки томатна маса не виявиться на поверхні, а рис вбере майже всю рідину.
  Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, перемішуємо рис, накриваємо щільною кришкою та тримаємо на вогні до практичної сухості.

• 

  Знімаємо сотейник з вогню та залишаємо на 10-15 хвилин.
  Перекладаємо рис на тарілку сервіровки, посипаємо різаною зеленню, у мене петрушка, при бажанні збризкуємо соком половинки лайма.
  Ось яка краса!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар