Кулінарний рецепт

Паштет із червоного морського окуня

(30 коментарів)

Кухар
Олександра Пшенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Морський окунь – групер. І знову рецепт із риби, і знову від Сержа Марковича, але цей рецепт належить його мамі! Мені варіант паштету дуже сподобався, я готувала його вдома із простого пеленгасу, ще пробувала з тунця, вийшло чудово! А найголовніше у домашніх умовах! А ще його чудово можна використовувати на вечірки, як фуршетну страву! Починати яйця або подавати з крекерами і т. д.

Для приготування рецепта паштет із червоного морського окуня необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	100 г
Гірчиця	2 ч. л.
Лимон	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Риба	1 кг
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	300 г
Часник	100 г

Покроковий рецепт приготування паштет із червоного морського окуня з фото та порадами

Ось так виглядає ця рибка. Це різновид сімейства кам'яних окунів.
Відокремити філе, прибрати всі кісточки. Пропустити філе риби через м'ясорубку на великій решітці. Або дрібно нарізати.
Нарізати дрібно цибулю та часник.
Змішати рибний фарш із цибулею часником та соком лимона, дати постояти 30 хв.
У каструлю налити 100 мл. олії, викласти фарш і на дуже повільному вогні обсмажувати 2 години.
Зняти з плити, охолодити додати спеції, сіль, гірчицю та вершкове масло.
Перемішати масу блендером. Паштет обов'язково охолодити у холодильнику мінімум 3-4 години.
Паштет можна розподілити в гарні баночки та подарувати приходячи в гості.