Кулінарний рецепт

Кекс "Кокосік"

(100 коментарів)

Кухар
Наташа Протосеня

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Ніжний, м'який та пухнастий кекс із кокосовою стружкою для любителів кокосової випічки. Дуже просто, швидко та душевно. До кефіру, молока, кави та чаю чудове частування. Насолоджуйтесь!

Для приготування рецепта кекс "кокосік" необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	100 г
Борошно пшеничне	100 г
Кефір	220 г
Куряче яйце	2 шт
Сіль	1 щіп.
Сода	1 ч. л.
Стружка кокосова	100 г
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування кекс "кокосік" з фото та порадами

Інгредієнти. Обидва види борошна просіяти. Усі інгредієнти я використала одразу з холодильника.
Збити яйця з цукром і щіпкою солі до розчинення цукру (у випадку з тростинним цукром можна не до повного розчинення). Я використовувала нерафінований тростинний цукор, він надає випічці чудового смаку і кольору, але, в даному випадку, звичайний білий цукор чудово підійде.
Додати кефір, збити буквально пів хвилини на першій швидкості міксера і додати соду, збити ще 10 секунд для рівномірного розподілу соди.
Додати кукурудзяне борошно, збити (перемішати) до однорідності.
Додати кокосову стружку. Збити і додати борошно пшеничне. Збити до однорідності.
Змастити (за потреби) маслом форму для випічки і вилити у форму тісто.
Випікати в розігрітій до 170-180 ° духовці 40-45 хвилин до готовності. Перевірити готовність дерев'яною зубочисткою. Остудити кекс пару хвилин у формі. Потім вийняти кекс на решітку і остудити під рушником (у мене не вдалося повністю остудити). Нарізати та подавати. Смачного!