Кулінарний рецепт

Сорбетто "Рожевий, ігристий"

(15 коментарів)

Кухар
Назар Головенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Сорбетто, сорбет, сорбе... - один із найпопулярніших літніх десертів, прохолодний, освіжаючий і надзвичайно смачний, він має безліч назв і відомий ще з давніх часів. Подають такі десерти у високих келихах в кінці трапези, або між зміною страв як освіжаючий і підбадьорливий частування. Якщо у вас очікується свято, і вам хочеться здивувати гостей - замість ягідного напою візьміть сухе ігристе вино (рожеве).

Походження фруктового, льодового напою, швидше за все, арабське, але згадки про нього можна знайти також і в. Китаї VII ст. Стародавні греки поетично називали його "Напоєм Богів", знали про нього і в Стародавньому Римі. Крижаний шербет приходить зі Сходу до Європи і завойовує там велику популярність. У Франції десерт отримує ім'я "сорбе" і з напою перетворюється практично на морозиво - заморожене пюре з сиропом. В Італії його називають "сорбетто"... ("сорбе", "сорбетто", "сорбет" - походять від латинського "sorbitum", що у вільному перекладі означає - "те, що п'ють маленькими ковтками")... (вікіпедія ...)
... і саме там, у спекотній Сицилії можна знайти величезну кількість найрізноманітніших його рецептів та варіантів. Подається сорбетто по-різному: часто у вигляді напою у високих келихах з соломинкою для пиття або довгою ложечкою.

Для приготування рецепта сорбетто "рожевий, ігристий" необхідні ці інгредієнти

Напій	700 мл
Смородина червона	2 скл.
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сорбетто "рожевий, ігристий" з фото та порадами

Продукти для приготування:
Смородину вимийте, зніміть з гілочок. Подрібніть ягоди смородини за допомогою блендера, протріть м'якоть через сито.
До отриманого смородинового пюре додайте фруктовий цукор, перемішайте до розчинення цукру (зручно так само блендером). Викладіть смородинове пюре у форму для льоду, заморозьте, годин 8-10 (і далі). Вийшло дві форми по 12 кубиків.
Для приготування сорбетто перед подачею викладіть смородиновий лід у стаціонарний блендер, додайте трохи газованого ягідного напою,
подрібніть лід у кашку.
У високі склянки викладіть смородинову крижану кашку на 1/3 склянки, зверху долийте газований напій (лийте акуратно, напій сильно пузириться).
Приємного апетиту!