Кулінарний рецепт

Млинці "Калейдоскоп"

(62 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Не зайвий раз нагадуватиму, що надмірне вживання млинців може негативно позначитися на Вашій фігурі ;-)Давайте спробуємо зробити млинці не тільки смачними, а й кориснішими!

Для приготування рецепта млинці "калейдоскоп" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Буряк	2 шт
Вершки	50 г
Гарбуз	400 г
Горошок зелений	400 г
Кріп	1 шт
Крохмаль	2 ст. л.
Куряче яйце	2 \| 3 \| 4 шт
Майонез	3 ст. л.
Молоко	2 \| 2,5 скл.
Олія соняшникова	1 ст. л.
Сир вершковий	300 г
Сир м'який	100 г
Сир плавлений	100 г
Спеції	1 шт
Шпинат	200 г

Покроковий рецепт приготування млинці "калейдоскоп" з фото та порадами

Буряк загорнути у фольгу, гарбуз розрізати на великі шматки, збризкати маслом Олейна і запекти в духовці хвилин 40-50 про температурі 200 градусів
Шпинат розморозити, відкинути на друшляк.
Запечений гарбуз та буряк очистити. Гарбуз, буряк і шпинат окремо подрібнити блендером. Гарбуз та буряк краще пюрувати з додаванням 1 яйця
Готуємо по черзі тісто кожного кольору. Для чого збиваємо міксером яйця з молоком, додаємо овочеве пюре, борошно та трохи солі.
Наливаємо масло Олейна на розігріту сковороду, потім переливаємо в тісто.
Смажимо млинці на невеликому вогні. Не поспішаємо перевертати, нехай підсохнуть спочатку з одного боку, тому що млинці з овочами трохи "капризніші" за звичайні. Акуратно перевертаємо і смажимо буквально пару секунд з іншого боку. Для першої начинки відварити кілька хвилин зелений горошок, пюрувати з вершками, посолити, поперчити до смаку.
Для другої начинки порубати варені яйця, додати тертий плавлений сир та майонез, посолити, поперчити до смаку.
Для третьої начинки до вершкового сиру додати дрібно рубаний кріп, за бажанням, можна додати трохи часнику.
Приготування закінчено, можемо приступити до процесу начинки млинців. Попереджу, що буряк - відмінний барвник, так що не зберігайте млинці різних кольорів один на одному.
Начинку вимикаємо на край млинця з менш яскравого боку.
Якщо млинці виходять товстуватими - можна робити два рулетики з одного млинця.
У гарбузові млинці піде горохова начинка, у бурякові – яєчна, у шпинатні – сирна. Один млинець з начинкою скручуємо лише небагато, вільний край змащуємо плавленим сирком.
Укладаємо зверху два рулетики інших кольорів і загортаємо все вільним краєм першого млинця.
Виходять такі веселі роли.
Відрізаємо краї (я їх тут же з'їла :-)), нарізаємо наші роли шматочками приблизно по 3 см. Ніж краще протирати після кожного зрізу, щоб начинки та млинці не фарбували один одного.