Кулінарний рецепт

Морозиво на рисовому молоці

(82 коментарів)

Кухар
Леонід Чубченка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Як завжди, застрибую в поїзд, що йде. На цей раз із цікавим за структурою рисовим морозивом. Знаю, у багатьох вже почалися спекотні дні і в останній тиждень посту дуже хочеться чогось солодкого. Родзинки, горіхи, рис... пісно та смачно!

Ось вона моя аскетична порція!

Рецепт: Постное мороженое на рисовом молоке food synergy - foodsyn.com

Зауважте, як стоїть ложка!

Скажу чесно, після закінчення фотосесії це морозиво дуже швидко "випарувалося"!

P. S. Дякую організаторам та учасникам цього конкурсу, які підштовхнули мене (і не тільки мене) експериментувати з новими пісними стравами! Моя думка про те, що "пісно" = "не смачно" докорінно змінилося! Всім удачі, здоров'я та всього найкращого!

Для приготування рецепта морозиво на рисовому молоці необхідні ці інгредієнти

Вода (400 мл – для варіння рису; 60 мл – у цукровий сироп;)	460 мл
Горіхи	50 г
Масло оливкове	2 ч. л.
Рис	100 мл
Родзинки	100 г
Цукор	120 г

Покроковий рецепт приготування морозиво на рисовому молоці з фото та порадами

Почнемо з приготування рисового молока. Для цього одну частину рису залити чотирма частинами води, у моєму випадку – 100 мл рису та 400 мл води. Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити до готовності рису. Дати йому небагато охолонути прямо у воді. За рис ТМ "Містраль" спасибі Свєті Puziks.
Далі рис разом із водою подрібнити з допомогою блендера. І протерти його через сито. Рисове молоко готове! Його можна пити просто так, розбавивши водою, з улюбленими фруктами чи прянощами. А можна піти далі...
Цукровий сироп. На сковороді або сотейнику проварити на середньому вогні 120 гр. цукру із 30 мл. води, постійно помішуючи, коли сироп загусне і набуде коричневого відтінку, додати ще 30 мл води. Змішати із рисовим молоком. На цьому етапі додається оливкова олія холодного віджиму, використання якого необов'язково. Якщо суміш вийшла дуже густа, її можна розбавити невеликою кількістю кип'яченої води.
Через м'ясорубку пропустити родзинки та ваші улюблені горіхи (2 рази). У мене було вже готове мигдальне борошно. Усі з'єднайте разом. Можна скористатися блендером для однорідної маси.
Помістити суміш у морозиво на 15-20 хвилин. Якщо у Вас немає морозива, помістіть її в глибокий посуд і морозилку на 1 годину. Дістаньте, збийте міксером. Повторіть операцію тричі через кожні 30 хвилин.