Гострий овочевий салат із рибними фрикадельками

• 

  Овочі почистити, промити та обсушити.

• 

  Тонко нашаткувати все соломкою, причому цибуля вздовж цибулини.
  Трохи присолити та присипати цукром, поперчити та додати прянощі, полити оцтом -1 ст. ложкою - і добре пом'яти до виділення соку.

• 

  Картоплю нарізати соломкою, промити від надлишків крохмалю.
  

• 

  Опустити картоплю в крутий окріп з сіллю та ложкою оцту. Варити 3-4 хвилини, якщо різали ножем. Якщо на тертці достатньо двох хвилин. Відкинути на сито та добре злити воду. Викласти гарячу картоплю поверх овочів.

• 

  Розігріти масло в сковороді і висипати в нього пластівці перцю чилі.

• 

  Перемішати і полити розпеченим маслом картоплю та овочі.
  Перемішати, полити соєвим соусом, ще раз перемішати, скуштувати.
  Якщо смак влаштовує, накрити салат тарілочкою та під гніть (банки консервів цілком вистачить). Забрати в холодильник мінімум години на 4, а краще на ніч.

• 

  Розробити щуку на чисте філе і пропустити його двічі через м'ясорубку з маленьким шматочком цибулі. Посолити на смак, додати лимонний перець і крохмаль, добре перемішати і дати постояти в прохолоді.

• 

  Потім вологими руками скачати фрикадельки, запанувати їх у рисовому борошні та обсмажити на ложці олії до рум'яної скоринки. Остудити.

• 

  Викласти салат у салатник і зверху укласти фрикадельки. Подавати охолодженим відразу, дуже добре до келиха прохолодного сухого білого вина.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар