Кулінарний рецепт

Салат "Тигрине здоров'я"

(52 коментарів)

Кухар
Анна Вітренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Я думаю, є два підходи до приготування страв:1. У вас є рецепт і ви йдете на ринок у пошуках відповідних продуктів. 2. Ви приходите на ринок, і в очі кидаються найсвіжіші та найапетитніші продукти, перед якими ви не можете встояти! Тоді ви забуваєте, навіщо прийшли на ринок, повертаєтеся додому з повними сумками інгредієнтів до нової страви! Так було і зі мною цього разу. Мені зустрілася неймовірно красива зелень, одразу народився рецепт цього салату. Цей салат присвячений року біло-блакитного тигра. Таке забарвлення дуже рідко трапляється серед диких тварин. Частота появи білих тигрів – 1 особина на 10 000. На конкурс "Gorenje: новорічна композиція".

Запечені яблука з ванільним соусом "Сніговичок": /38067/
Завиванець з риби з пряним соусом "Метелиця": 38079/

Для приготування рецепта салат "тигрине здоров'я" необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	1 жмен.
Капуста червонокачанна	300 г
Ковбаса	200 г
Кріп	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Листя салату	2 пуч.
Оцет	1/4 скл.
Сіль	1 шт
Сметана	1 скл.
Сухаріки	100 г
Чорний перець	1 шт
Яловичина (відварена)	300 г

Покроковий рецепт приготування салат "тигрине здоров'я" з фото та порадами

Червонокачанну капусту шаткуємо. Злегка присипаємо сіллю та пам'ятаємо руками, щоб була м'якшою.
Якщо ви не любите грубу структуру червонокачанної капусти, тоді проробляємо наступне:
1. Порізану капусту кинути в каструлю з великою кількістю киплячої підсоленої води, проварити 1 хвилину. Вона посиніє, не лякайтесь!
2. Відкиньте її на друшляк, промийте в холодній воді.
3. Перекладіть в каструлю, збризнете 3% оцтом, посоліть, за смаком, і дайте помаринуватися годинку, періодично помішуючи. Вона знову стане червоною, не лякайтеся :-)
Варену яловичину поріжте тоненькими скибочками.
Сервелатик так само.
Листя салату рвемо дрібніше.
Чорний хлібець ріжемо соломкою і трохи обсмажуємо на сковорідці.
Готуємо салатну заправку:
Яєчні жовтки розітріть, змішайте зі сметаною, рубаним кропом, посоліть, поперчіть.
Змішуємо інгредієнти: капусту, подрібнене листя салату, яловичину, сервелат, хлібні сухарики, подрібнені грецькі горіхи. Поливаємо заправкою смугами, зверху присипаємо подрібненим білком.