Кулінарний рецепт

Фейжоада

(75 коментарів)

Кухар
Єлизавета Костюк

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Фейжоада - традиційна для португаломовних країн страва з квасолі та м'ясних продуктів. Рецепт хороший тим, що туди можна додавати всі копчені, що зберігаються в холодильнику. Я зробила два варіанти, справжній з м'ясними продуктами та пісний. Пробуйте разом із нами.

Для приготування рецепта фейжоада необхідні ці інгредієнти

Асорті м'ясне (Будь-які копчені м'ясні продукти, сосиски, шинка)	270 г
Вино червоне напівсолодке	200 мл
Квасоля	300 мл
Масло рослинне	1 шт
Орегано	3 щіп.
Перець чилі	30 г
Сіль	1 шт
Томатна паста	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування фейжоада з фото та порадами

Ставимо варитися червону квасолю Пінто ТМ Містраль.
Варимо до готовності. Квасоля має бути дуже м'якою.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, обсмажуємо на олії в казані.
Додаємо до цибулі перець чилі та томатну пасту. Гасимо все разом 5 хвилин.
Вливаємо червоне напівсолодке вино, злегка його випаровуємо.
Викладаємо в казан квасолю. Гасимо ще хвилин десять.
Поділяємо тушковані овочі на дві частини. У скоромну частину додаємо м'ясні продукти, перемішуємо і гасимо ще хвилин 7-10.
Розкладаємо по порційним чашкам. Це пісна порція.
Це скоромна порція.
Фейжоада готова. Можна приступати до трапези. Смачного!