Паста з соусом з помідорів черрі та базиліка

Базилік (6-8 листків) вимити, помідори очистити від шкірки.

Розчавлений часник трохи обсмажити в оливковій олії (приблизно в цей час ставимо на вогонь каструлю з водою для варіння спагетті).

Коли часник злегка обсмажився, додаємо до нього помідори черрі без шкірки, солимо і гасимо хвилин 10-15. Коли помідори розм'якшилися і перетворилися на кашку - вимикаємо вогонь, додаємо базилік і перемішуємо.

У воду, що закипіла, кидаємо жменю морської солі і після спагетті.

Варимо спагетті "на зуб". Якщо Ви маєте справжні італійські спагетті типу Barilla №5 — можна орієнтуватися на час, вказаний на упаковці. Якщо ж російські — краще готовність перевіряти на зуб, бо вони мають бути трошки жорсткими, а не такими, якими часто стають після приготування за секундоміром.
Хороші макаронні вироби не потребують промивання після варіння, а тому – не промиваємо.

Просто зливаємо воду, висипаємо спагетті в сковороду до соусу і добре розмішуємо. Включаємо вогонь і недовго (пару хвилин) розігріваємо, помішуючи. Розкладаємо по тарілках, посипаємо зверху тертим сиром Парміджано і знову перемішуємо. Приємного вам...