Домашній кетчуп із томатної пасти

• 

  У сотейник помістіть яблучне пюре та томатну пасту

• 

  Додайте воду і добре розмішайте віночком. Води можна додати більше/менше залежно від того, якої густоти ви бажаєте кетчуп.

• 

  Цибулю та часник наріжте і додайте туди ж.
  Якщо, зрештою, ви хочете кетчуп зі шматочками овочів - ріжте їх дрібно. Якщо будете як я, подрібнювати потім блендером – то нарізка не має значення.
  Поставте кетчуп на вогонь, доведіть до кипіння і поваріть на маленькому вогні 10 хвилин, помішуйте, щоб|аби| не пригорів.

• 

  У мене суміш 5 перців – чорний, білий, рожевий, зелений та запашний. Ви можете взяти будь-який перець, який подобається.
  Я люблю великі фракції перцю в кетчупі, тому подрібнюю горошини у ступці. Але якщо більше подобається мелений перець. то можна взяти й мелений.

• 

  Підготуйте інші спеції, сіль та цукор.

• 

  До кетчупу додайте спеції, сіль, цукор та оцет, проваріть ще одну хвилину

• 

  Зніміть з вогню та подрібніть блендер кетчуп в однорідну масу.
  
  Порада: Якщо хочеться текстури, як магазинного кетчупу, то в момент додавання спецій, влийте до кетчупу 1 ст. л. крохмалю, розведеного в 3-4 ст. л. води. Крохмаль завариться і кетчуп буде як магазинний. Я цього не робила. На мій погляд, кетчуп і так виходить цілком густим.

• 

  Якщо потрібно, то можна кетчуп і законсервувати. Простерилізуйте заздалегідь банки/пляшки та прокип'ятіть кришки. Розлийте киплячий кетчуп по пляшечках, закрутіть гарячими кришками і укутайте в махровий рушник до повного остигання.
  Без консервації кетчуп зберігається у холодильнику близько місяця.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар