Кулінарний рецепт

Грибна підлива

Name: Грибна підлива
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 1.5 ст. л.; Вода 160 г; Гриби 10 г; Лист лавровий 1 шт; Молоко 50 г; Перець запашний 1 шт; Печериці 2 шт; Помідор 250 г; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 0.5 шт; Часник 0.5 зуб.

(7 коментарів)

Кухар
Ярослава Лайко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Бабусин рецепт. Тут багато рецептів грибних соусів та підлив, але моя бабуся завжди для підливи використовувала сушені гриби, адже вони ароматніші. І робила підливи на основі справжньої домашньої томатної пасти. Ця підлива універсальна, підійде для биточків, м'яса та до будь-якого гарніру!! Готую регулярно і зовсім не набридає!

Для приготування рецепта грибна підлива необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 ст. л.
Вода	160 г
Гриби	10 г
Лист лавровий	1 шт
Молоко	50 г
Перець запашний	1 шт
Печериці	2 шт
Помідор	250 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	0.5 шт
Часник	0.5 зуб.

Покроковий рецепт приготування грибна підлива з фото та порадами

Сушені гриби вимочуємо заздалегідь, тобто заливаємо водою і залишаємо в тарілці на годинку; воду, яка стане темною, не виливаємо, грибочки ріжемо на менші шматочки. Солимо їх і перчимо і залишаємо на тарілці.
Ставимо тушкувати помідори. У сотейник наливаємо води на 2 см, доводимо до кипіння, викладаємо помідори та гасимо 15 хвилин під закритою кришкою на повільному вогні.
У цей час:
Все-таки, щоб грибочки частіше потрапляли на зуб, чистимо два печериці, ріжемо шматочками 1.5х1.5 см, чистимо, ріжемо цибулю.
Печериці та цибуля смажимо на олії до золотистого кольору. Солимо, перчимо, додаємо подрібнений часник.
Поки смажиться, протираємо помідори через сито, отримуємо томатну пасту. Ну, або спочатку використовуємо томатну пасту із банки. Я волію робити сама. Ніколи не знаєш, що там із чим у банки закочують.
У смажену цибулю та печериці поступово висипати борошно і ретельно перемішати. Влити темну воду, в якій розм'якшувалися сушені гриби, разом із грибами, помішувати, додати томатну пасту, прибрати вогонь до мінімуму, накрити кришкою та почекати, поки дійде до кипіння. Хвилин 10 має потомитися.
Додати молоко та лавровий лист. Протомити на повільному вогні під закритою кришкою ще 10 хвилин, досолити, доперчити і ГОТОВО! Подавати із свіжою зеленню.