Шашлик "А ми морозу не боїмося!"

• 

  М'ясо ми взяли свинину, самі ми любимо баранину, але більшість у нас за свинину, тому на ній і перевіряли. Можна будь-яке, навіть курку. М'ясо нарізаємо на квадратні шматочки, зі сторонами десь 4-5см. Солимо, перчимо (ми з приправ більше нічого не використовували) і поливаємо коньяком. Укладати м'ясо потрібно шарами. То був перший шар.

• 

  Цибулю нарізаємо півкільцями і укладаємо на шар м'яса.

• 

  На 2 кг м'яса нам знадобилося два яйця. Загалом, орієнтуйтеся так: на 1 кг м'яса – 1 яйце.

• 

  Яйця потрібно збити вилкою. Сильно можна не збивати, головне, щоби білок і жовток стали однорідними. І заливаємо все м'ясо (тобто усі шари, які у нас вийшли, вже посолені та поперчені з цибулею) яйцями.

• 

  Даємо м'ясу постояти не в теплому місці (у мене стояло просто на вікні, а влітку краще в холодильнику) мінімум 3 години. У нас стояло з 10 ранку до 7 вечора). І йдемо в мороз і вітер смажити наш шашлик. На цей раз ми далеко не пішли, розвели багаття практично біля будинку. Вогонь це завжди красиво, а особливо у темряві. Помилуйте!!!

• 

  Правда красиво?

• 

  Коли багаття прогоріло, нанизуємо м'ясо на шампури і смажимо. У нас вийшло хвилин 35. Але тут є ще одна хитрість! Під час смаження м'ясо потрібно накрити вологим рушником на 15-20 хвилин. У нас було накрито майже весь час. Корочка все одно вийшла (хоча я боялася, якщо чесно).

• 

  Шашлик готовий! Куди подівся третій шампур, я вже й не знаю ;-). Загалом тепер розповідаю, що тут і до чого. Хоча багато, може, й зрозуміли вже. Все легко і просто: коньяк пом'якшує, а яйця не дають виходити соку, тому що обволікають м'ясо. Та це дійсно було так! При цьому ні коньяк, ні яйця у готовому шашлику абсолютно не відчуваються. СМАЧНОГО!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар