Ежедневные скидки до 70%, только у нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Сравнение Сравнение
https://foodsyn.com/ru/wishlist Закладки
Личный кабинет Личный кабинет
https://foodsyn.com/ru/wishlist
Корзина
Корзина
Ваша корзина пуста!
Украина
Регистрация
Авторизация
2024 © FoodSynergy кулинарная платформа маркетплейс. Все права защищены.
Главная Кулинарные рецепты Готовим в мультиварке Блюда из рыбы и морепродуктов в мультиварке Блюда из рыбы в мультиварке Дорада в черной соли с квашеными лимонами
Дорада в черной соли с квашеными лимонами
Дорада в черной соли с квашеными лимонами
Дорада в черной соли с квашеными лимонами
Дорада в черной соли с квашеными лимонами
Кулинарный рецепт

Дорада в черной соли с квашеными лимонами

(41 отзывов)
Максим Гурченко
Повар
Максим Гурченко
Україна, Хмельницький

Цветовая аура блюда

В отношении рыбы я придерживаюсь принципа - чем меньше, тем лучше. Чем меньше манипуляций с ней производится, тем вкуснее она получается. Больше всего я люблю рыбу на гриле или на пару. Но недавно мой арсенал пополнился еще двумя способами приготовления рыбы, при которых она получается нежной и сочной, сохраняет свой натуральный вкус и при этом не требует от вас долгого стояния у плиты. Первый - это рыба в черной соли. Сразу отвечаю на вопрос - почему в черной? Наверно, такая соль в данном случае имеет больше декоративный эффект, хотя многие утверждают, что соль с активированным углем может заменить знаменитую "четверговую соль" и обладает сильным детокс-эффектом. В принципе, если кого-то смущает уголь в рецепте, то вполне можно обойтись и без него, на вкус сильно не повлияет, но во внешнем виде немного проиграет, на мой взгляд.Идея взята из Интернета.

По моим ощущениям рыба на вкус получается очень похожей на запеченную в углях или в золе.

Приятного аппетита!

Надеюсь, вам удастся удивить гостей такой рыбкой!

Рецепт: Дорада в черной соли с квашеными лимонами food synergy - foodsyn.com

Для приготовления рецепта дорада в черной соли с квашеными лимонами необходимы эти ингредиенты


Краситель пищевой (черный (можно заменить 30 г. активированного угля или чернилами каракатицы) 1 ч. л.
Лимон (квашеные (можно заменить свежим+зелень+1 ч.л. оливкового масла) 2 ст. л.
Рыба (дорада) 1 шт
Соль (мелкая) 250 | 500 г

Пошаговый рецепт приготовления дорада в черной соли с квашеными лимонами с фото и советами

  • Дорада у чорній солі з квашеними лимонами - foodsyn.com

    Готуємо у мультиварці Vitek-4205. Рибу в такий спосіб можна приготувати і в духовці, але в цьому випадку головна перевага мультиварки - увімкнув і пішов у своїх справах. Та й скоринка виходить у мультиварці не такою твердою, її легше відокремити перед подачею.

  • Дорада у чорній солі з квашеними лимонами - foodsyn.com

    1. Рибу розморозити (якщо заморожена) природним способом у холодильнику. Рибу почистити від луски, випатрати, прибрати плавці. Обполоснути холодною водою і ретельно обсушити паперовим рушником (це важливий момент, інакше риба може виявитися пересоленою).

  • Дорада у чорній солі з квашеними лимонами - foodsyn.com

    2. Всередину риби викласти квашені (солоні) лимони. Якщо цікавий спосіб закваски, то можу викласти, але рецептів квашених (солоних) лимонів у мережі безліч. Якщо немає часу на закваску, а рибки дуже хочеться, то можна замінити свіжим лимоном, попередньо ошпаривши його шкірку окропом, щоб прибрати гіркоту, зелень на ваш смак + оливкова олія.

  • Дорада у чорній солі з квашеними лимонами - foodsyn.com

    3. Дрібну та велику сіль перемішати з водою та харчовим барвником. Я зупинилася на активованому вугіллі, все-таки натуральний продукт як-не-як, а чорнила каракатиці у продажу я не знайшла.

  • Дорада у чорній солі з квашеними лимонами - foodsyn.com

    4. У чашу мультиварки викласти пергамент так, щоб він закривав дно чаші і трохи заходив на борти. Потрібен пергамент, щоб захистити чашу від пошкоджень. Пергамент змастити трохи олією. Викласти половину солі на пергамент, зверху викласти рибу.

  • Дорада у чорній солі з квашеними лимонами - foodsyn.com

    5. Закрити рибу другою половиною солі та утрамбувати небагато. Шубка повинна вийти щільною, без отворів, щоб риба готувалася у своєму соку.

  • Дорада у чорній солі з квашеними лимонами - foodsyn.com

    6. Вибрати режим "Мультиповар" 155 градусів 40 хвилин. Готувати до закінчення програми.
    Після закінчення програми вийняти рибу з мультиварки та акуратно, за допомогою ложки та кухонного молотка, прибрати шубку. До речі, шубку можна розбити цим же молотком на дрібні шматочки і використати знову, додаючи нової солі в міру потреби.
    Перед подачею можна обробити рибу на філе, але мені здається ефектніше подавати рибу в натуральному вигляді.

Максим Гурченко
Повар
Максим Гурченко
Україна, Хмельницький
Хотите стать поваром?
Зарегистрироваться сейчас!

Сколько времени необходимо готовить блюдо дорада в черной соли с квашеными лимонами?

60 минут

На сколько порций рассчитано блюдо дорада в черной соли с квашеными лимонами из рецепта?

1

Какой вкус у блюда дорада в черной соли с квашеными лимонами?

  1. соленый
  2. умеренно

Какое назначение у блюда дорада в черной соли с квашеными лимонами, когда лучше его готовить?

  1. Для детей
  2. На второе
  3. На горячее
  4. На обед
  5. На праздничный стол
  6. На ужин
Теги второе

Видео похожие на рецепт дорада в черной соли с квашеными лимонами

Рыба, Запеченная в Соли 🦈 Дорада в Соляном Панцире. Ирина Кукинг

Очищение организма + чистка печени + лечение аллергии = 3 шага за 300 рублей. "Забытое лечение".

Сборник лучших рецептов из рыбы | «Едим Дома!» с Юлией Высоцкой

ЭТИ ПРОДУКТЫ ПОВЫШАЮТ ДАВЛЕНИЕ! Категорически нельзя при гипертонии!

Убийца геморроя! Геморрой ужасно боится этих простых, подручных...

Отзывы и советы от тех, кто уже приготовил дорада в черной соли с квашеными лимонами

    Плохо           Хорошо


Рекомендуемые - Кулинарные рецепты / Готовим в мультиварке / Блюда из рыбы и морепродуктов в мультиварке / Блюда из рыбы в мультиварке