Кулінарний рецепт

Скумбрія-гриль з димком

(39 коментарів)

Кухар
Віра Геращенка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Влітку немає кращого відпочинку, ніж відпочинок на природі. Свіже повітря та запах багаття є невід'ємними атрибутами пікніка. Що ми найчастіше готуємо на пікніках? Звісно ж, м'ясний шашлик. Крім традиційного шашлику з м'яса раджу приготувати скумбрію-гриль із запахом ароматного серпанку.

Для приготування рецепта скумбрія-гриль з димком необхідні ці інгредієнти

Апельсин	100 г
Лимон	130 г
Приправа	1 \| 2 ч. л.
Скумбрія	2 шт

Покроковий рецепт приготування скумбрія-гриль з димком з фото та порадами

Приготуємо маринад. Для цього вичавлюємо сік з лимона та апельсина. У мене вийшло 40 мл лимонного соку та 50 мл апельсинового.
У сік додаємо гриль-приправу для риби від Forester з ароматним складом: м'ятою, фенхелем, апельсиновою цедрою, білим перцем та часником.
Скумбрію потрошимо, видаляємо чорну плівку, промиваємо. Натираємо рибок гриль-приправою, змащуємо маринадом зовні і всередині, викладаємо в пакет, виливаємо на рибу маринад, що залишився, і прибираємо в холодильник мінімум на 1 годину. У мене рибка маринувалась 2,5 години. За цей час я 2 рази перевертала пакет із рибою, для рівномірного маринування.
На готове вугілля розкидаємо тріску (попередньо замочену на 30 хвилин) з бука та вільхи.
Викладаємо скумбрію на змащену рослинною олією грати-гриль і ставимо на мангал.
Запікаємо до готовності, періодично перевертаючи грати.