Кулінарний рецепт

Млинці з начинкою піперад

(66 коментарів)

Кухар
Раїса Кондратенка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Піперад – це баскське рагу із солодких перців, цибулі та томатів. Ідею млинців з легкою та смачною начинкою піперад підглянула ще 2007 року в журналі "Школа Гастронома". Готується начинка швидко та просто. Бажаєте дізнатися докладніше? Заходьте!

У процесі збирання - начинка ближче

Для приготування рецепта млинці з начинкою піперад необхідні ці інгредієнти

Масло оливкове	1 ст. л.
Млинець	8 шт
Перець солодкий жовтий	1 шт
Перець солодкий червоний	1 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	75 г
Томати у власному соку	450 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування млинці з начинкою піперад з фото та порадами

Приготувати інгредієнти
1. Випекти бездріжджові прісні млинці за будь-яким улюбленим рецептом.
2. Почистити цибулю і нарізати тонкими півкільцями.
Перці помити, розрізати навпіл, видалити насіння. Потім нарізати тонкою соломкою. Часник очистити та дрібно порубати.
3. Помідори разом із соком розім'яти вилкою чи ложкою (блендером пюрувати не треба).
4. Натерти на дрібній тертці сир.
У сковороді розігріти олію.
Вогонь зменшити, і викласти цибулю. Цибулю засмажувати не треба, тому відразу ж слідом за цибулею ...
... викласти в сковороду перець. Перемішати. Накрити кришкою сковороду і готувати 10 хвилин.
Потім додати часник і за 30 секунд...
... викласти в сковороду томати, акуратно перемішати, посолити до смаку. Готувати хвилин 10-15.
Начинка готова.
п. с. У журналі в рецепті радять на цьому етапі гасити під кришкою. Мені такий варіант не подобається, тому я сковороду не накриваю кришкою, а даю випаруватися зайвої рідини.
Приступаємо до збирання млинців.
На кожен млинець розподілити тертий сир, але відступивши з країв приблизно 2 см.
Потім покласти начинку – по 2 ст. ложки на кожен млинець.
Млинці згорнути конвертиком і скласти у форму для запікання, швом донизу.
Форму з млинцями поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати приблизно 10-15 хвилин.
Гарячі млинці відразу ж подати на стіл.