Кулінарний рецепт

Пиріг-козинак

(39 коментарів)

Кухар
Софія Білобрівка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Цей пиріг вкрай простий у приготуванні і такий смачний, дуже ситний: хрумка скоринка на тесті та медово-горіхова начинка, зовсім не нудотна, в міру солодка. Нагадує фітнес батончик або козинак, тільки смачніший і соковитіший за рахунок того, що готовий пиріг просочується рідким медовим сиропом.

Для приготування рецепта пиріг-козинак необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вода	150 мл
Горіхи грецькі	200 г
Масло рослинне	4 ст. л.
Мед	0,5 \| 4 скл.
Мигдаль	200 г
Розпушувач тіста	0,5 ч. л.
Сік лимонний	1,5 \| 2 ст. л.
Фундук	150 г

Покроковий рецепт приготування пиріг-козинак з фото та порадами

Готуємо тісто:
Борошно просіяти з сіллю та розпушувачем, олія "Олейна" рафінована, лимонний сік, теплу воду (приблизно 50 градусів).
Замістити тісто.
Спочатку воно буде трохи липкувато, але в процесі замісу стає еластичним і добре відлипає від рук та стінок посуду. Вимішувати зручно в глибокій ємності руками. Тісто піднімати якомога вище, ніби розтягуючи і повертаючи назад.
Готове тісто прикрити плівкою, дати відпочити хвилин 30.
За цей час воно стане ще еластичнішим.
Готуємо начинку:
Горіхи обсмажити на сухій сковороді протягом 5 хвилин.
Горіхи можуть бути будь-якими.
Крупно порубати ножем.
Додати мед. Перемішати.
Тісто поділити на 3 частини.
Кожну частину розкачати до кіл однакового діаметра.
На застелений пекарським папером лист (змастити олією "Олейна") викладаємо перше коло з тіста.
Зверху кладемо половину начинки, відступаючи від краю на пару див.
Накриваємо другим колом з тіста, викладаємо начинку, що залишилася, накриваємо останнім колом тіста.
Краї тесту повертаємо усередину.
Змастити пиріг чайною заваркою чи водою, посипати кунжутом.
Зробити довільні надрізи гострим ножем, намагаючись проколоти всі шари.
Випікати при 180 гр в заздалегідь прогрітій духовці 35-40 хвилин.
Готовий пиріг вийняти з|із| духовки, полити медовим сиропом.
Для цього мед з'єднати з лимонним соком, прогріти до 50 гр, щоб маса стала рідкою.
Дати пирога охолонути і можна подавати до столу.
Постімося приємним постом!