Кулінарний рецепт

Різдвяний маковий торт

Name: Різдвяний маковий торт
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Польська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вершки 100 мл; Вершкове масло 150 г; Горіхи грецькі 30 г; Куряче яйце 5 шт; Мак 450 г; Мед 2 ст. л.; Мигдаль 30 г; Молоко 750 мл; Олія соняшникова 400 мл; Родзинки 100 г; Розпушувач тіста 10 г; Сироп мигдальний 1 ч. л.; Сухарі 2 ст. л.; Цедра апельсину 2 ст. л.; Цукор 300 г; Шоколад темний 200 г; Яблуко 3 шт

(70 коментарів)

Кухар
Кіра Андрєєнко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Задовго до Різдва будинок починає пахнути чудовою святковою, особливою випічкою, рецепти якої передаються з покоління до покоління. Меню планується заздалегідь, закуповуються продукти і вже за тиждень до Різдва починають пекти. Пропоную рецепт макового торта (польська кухня) від Вікторії Попін, це в міру солодкий пиріг ніжної макової текстури. Для мене він все ж таки більше пиріг, але в автора - торт! По-польськи Tort makowy

Рецепт: Рождественский маковый торт food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта різдвяний маковий торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершки	100 мл
Вершкове масло	150 г
Горіхи грецькі	30 г
Куряче яйце	5 шт
Мак	450 г
Мед	2 ст. л.
Мигдаль	30 г
Молоко	750 мл
Олія соняшникова	400 мл
Родзинки	100 г
Розпушувач тіста	10 г
Сироп мигдальний	1 ч. л.
Сухарі	2 ст. л.
Цедра апельсину	2 ст. л.
Цукор	300 г
Шоколад темний	200 г
Яблуко	3 шт

Покроковий рецепт приготування різдвяний маковий торт з фото та порадами

Мак залити окропом, залишити на 10 хвилин|мінути|, воду злити.
Мак залити молоком та довести до кипіння на повільному вогні.
Зняти з вогню, дати повністю охолонути та відцідити.
Духовку розігріти до 180*С.
Відокремити жовтки від білків. Збити білки зі 100 г цукру до міцних піків.
Вершкове та рослинне масло збити до однорідності з жовтками, медом та цукром. Жовтки, цукор (200 г), олію додавати порціями до вершкового масла! Кількість цукру та олії (рослинного та вершкового) зменшувати не потрібно, це вже урізаний варіант!
Сухофрукти, горіхи вимити, натерти цедру.
До збитої яєчно-масляної суміші додати крихту із сухарів, перемішати.
Додати натерті яблука, мак, інгредієнти, що залишилися (без борошна). Добре перемішати.
Додати борошно, що просіює, з розпушувачем. Добре перемішати.
Додати в три прийоми збиті білки, після першого додавання білків – перемішуємо енергійно, після другого та третього – акуратно!
Ось готове до випікання тісто!
Форму (26-28 см у діаметрі) я маслом не змащувала, а застелила дно і боки папером для випічки, заповнила тестом, верх розрівняла силіконовою лопаткою.
Поставити форму з тестом у розігріту духовку і пекти до готовності 50-60 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою, встромлена в центрі пирога повинна виходити сухою. Поверхня торта ближче до закінчення випікання потріскається, так і має бути. Вийняти пиріг і трохи охолонути у формі, потім дістати його з форми і дати остаточно охолонути на решітці.
Розтопити шоколад з вершками (10-33% жирності) та вершковим маслом на низькій температурі при постійному помішуванні або на водяній бані. Щедро полити охолоджений торт шоколадом. Прикрасити на свій смак.