Кулінарний рецепт

Суп з локшиною та фрикадельками

(35 коментарів)

Кухар
Марія Величко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Цей рецепт "народився" після попереднього, тому показую його всім, щоб не було запитань: а куди ви поділи залишки тесту? Я завжди таку локшину робила, коли від домашніх пельменів залишалося тісто (ну, не заморожувати ж шматочок, хоча це також варіант). Якщо локшини виходило зовсім мало, то просто варила разом із пельменями для ситості так би мовити. P.S. Відразу попереджаю тих, хто не любить довгі рецепти і ставив мінус мені за це не раз: рецепт знову довгий, хоча викинула кілька фотокроків, так що не виправдала Ваших очікувань і цього разу)))

Для приготування рецепта суп з локшиною та фрикадельками необхідні ці інгредієнти

Базилік (сухий)	2 щіп.
Борошно пшеничне	150 г
Брокколі (110 г)	2 жмен.
Вода	1 \| 100 мл
Горошок зелений	1 жмен.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Морква	0,5 \| 1 шт
Пармезан	2 ст. л.
Перець болгарський	0,2 шт
Перець червоний пекучий	2 щіп.
Помідори чері	5 шт
Порошок часниковий	2 щіп.
Приправа	2 щіп.
Сіль	2 \| за смаком щіп.
Семоліна	50 г
Фарш м'ясний	200 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування суп з локшиною та фрикадельками з фото та порадами

Морква, цибуля, часник подрібнити.
Висипати в сковороду з олією. Легко обсмажити.
Помідори чері ошпарити, зняти шкірку.
Покришити до овочів, потримати на вогні разом.
У каструлю додати приправи, спеції. Перець гострий висушений розфарбований на шматочки зліва.
Залити водою, поставити на вогонь.
Коли прокипить, відправити туди засмажку.
Для тесту збити яйце з водою, додати семолину від ТМ "Містраль".
Потім борошно до утворення пельменного тіста. Дати йому полежати та перенести на стіл. З цього тесту виходить 440 г лінивих пельменів, локшину я робила із залишків. Пельмовий суп дивимося тут: /149783/
Розкачати тонко в пласт і нарізати смужками.
Нарізати довжину, яку хочете ножем для піци.
Відокремити один від одного і залишити висихати на добу, періодично перемішуючи.
Для фрикадельок натерти пармезан (у мене литовський) приблизно пару ложок.
У фарш додати трохи тертої моркви та сиру. Перець, сіль не додавала, оскільки бульйон був досить насичений.
Перемішати разом із дрібним кубиком перцю, хто любить. Якщо фарш дуже крутий-плеснути води пару ложок.
Зліпити дрібні фрикадельки. Розмір моїх трохи більше фундука, всього-50 шт.
Отже, засипати локшину в суп, далі опустити фрикадельки.
Капусту та горошок я не розморожувала.
Відправити в суп наприкінці хвилин на 5.
Варимо до готовності локшини та фрикадельок.
Розливаємо по тарілках.
Я не любитель забілювати всі супи поспіль сметаною, а Ви вирішуйте самі.
Пригощаємося смачним насиченим супчиком!