Кулінарний рецепт

Томатне різотто зі спаржею

Name: Томатне різотто зі спаржею
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Бульйон 500 мл; Вино біле сухе 100 мл; Масло оливкове 1 ст. л.; Прянощі за смаком; Рис 200 г; Сир твердий 2 ст. л.; Спаржа 3-4 шт; Томати в'ялені 6-8 шт; Томатна паста 1-1,5 ст. л.; Цибуля-шалот 1 шт; Часник 2-3 зуб.; Чорний перець за смаком

(21 коментарів)

Кухар
Валерій Оліференко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Це смачне томатне "різотто", звичайно ж, можна готувати і без спаржі, якщо у когось немає можливості її придбати. Прекрасний гарнір до м'яса або самостійна страва для дієтичного, пісного та вегетаріанського харчування!

Для приготування рецепта томатне різотто зі спаржею необхідні ці інгредієнти

Бульйон (овочевий)	500 мл
Вино біле сухе	100 мл
Масло оливкове	1 ст. л.
Прянощі	за смаком
Рис	200 г
Сир твердий	2 ст. л.
Спаржа	3-4 шт
Томати в'ялені	6-8 шт
Томатна паста	1-1,5 ст. л.
Цибуля-шалот	1 шт
Часник	2-3 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування томатне різотто зі спаржею з фото та порадами

Спаржу почистимо і розріжемо на 3-4 частини;
цибулю, часник і томати дрібно нарізаємо і обсмажуємо на оливковій олії 3-4 хв., Помішуючи постійно.
Додамо томат-пасту, перець, прянощі та перемішаємо (1-2 хв.).
Додамо рис і гасимо, постійно помішуючи (1-2 хв.).
Додамо вино і тушкуємо, помішуючи, доки вино не випарується;
додамо бульйон 1/4 частину і гасимо, поки рідина не випарується і не вбереться в рис;
так робимо в кілька заходів, потроху додаючи бульйон протягом 8 хв., помішуючи.
Після чого додамо спаржу, сир і бульйон, що залишився, і гасимо ще 12 хв, постійно помішуючи.
Приємного апетиту!