Яєчня в окропі "Яєчна революція"

• 

  Беремо свіжі яйця. У миски збиваємо 4 яйця (близько 30 секунд) для ніжнішої консистенції можна розбити кожне яйце над ситечком, щоб стек зайвий білок. З рекомендацій кухаря - якщо посолити яйця при збовтуванні, консистенція яєчні вийде більш пухкою (так що рекомендовано не солити)

• 

  Наливаємо в сотейник води, висота має бути 10-12см!

• 

  Доводимо воду до кипіння на середньому вогні

• 

  Ложкою створюємо в центрі вир!

• 

  Виливаємо яйця тільки в крутий окріп, вода повинна пузиритися. Це дозволить "утримувати" яєчню в центрі каструльки, і вона вийде рівною і красивою. ( Перевірте, щоб вони не прикріпилися до дна) Накриваємо кришку кришкою і рахуємо до двадцяти! Знову ж таки з рекомендацій шеф-кухаря, якщо яйця варяться у воді трохи довше за належний час, нічого страшного не станеться. але тільки трохи) я до 30 вважаю)))
  

• 

  Відкриваємо каструлю, яєчня плаватиме на поверхні)

• 

  Яєчню треба буде трохи осушити, для цього можна злити трохи воду

• 

  За допомогою шумівки перекласти її в сито (щоб зайва рідина скла), або на тарілку і злегка обсушити паперовим рушником

• 

  Поливаємо яєчню розтопленим вершковим маслом (у кого взагалі все строго-рослинним) солимо, перчимо за смаком і подаємо. Готово!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар