Кулінарний рецепт

Лимонно-імбірні мафіни

(67 коментарів)

Кухар
Вікторія Проценко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Маффіни... Ці легені з усіх точок зору кексики - безсмертний винахід не італійської мафії, як може здатися. Насправді їх вигадали у XI столітті у Франції – і відтоді продовжують ніжно кохати у всьому світі. Рецептів мафінів ТАК безліч, що просто дивуєшся... Сьогодні я пропоную вашій увазі дуже симпатичний варіант. Заходьте.

Подати кекси до чаю... або до кави...

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта лимонно-імбірні мафіни необхідні ці інгредієнти

Імбир	4
Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	200 г
Йогурт	300 мл
Куряче яйце	2 шт
Лимон	1 шт
Розпушувач тіста	1 ст. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Сода	1/2 ч. л.
Цукор	1 скл.
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування лимонно-імбірні мафіни з фото та порадами

Підготувати продукти, щоб усе було під рукою.
Ножем для чищення овочів зрізати цедру лимона, нарізати її шматочками довільної форми. Імбир очистити та нарізати кубиками.
Подрібнити цедру та імбир разом із 1/4 склянки цукру в комбайні або блендері в пасту.
Духовку увімкнути на 200°С. Змішати борошно, розпушувач, соду, сіль|соль|.
Збити розм'якшене вершкове масло з цукром, що залишився до пишності. Продовжуючи збивати, по одному додати яйця,
Потім - лимонно-імбирну суміш.
Потім кілька прийомів поперемінно додавати суміш сухих інгредієнтів
І йогурт. Тісто не слід збивати надто активно, виходить воно досить густим, що незвичайно для маффінів.
Форми для маффінів змастити рослинним або вершковим маслом, наповнити їх тестом майже до країв. Випікати до золотистого кольору, 25-30 хвилин|мінути|.
Кекси можна приготувати також у паперових облатках.
Готові кекси витягти з форм і остудити на решітці.
Приготувати глазур: з лимона видавити сік, додавати в нього цукрову пудру і розтирати до тих пір, поки маса не стане, як густе згущене молоко. Нанести глазур на ще теплі маффіни і дати їй застигнути.
Маю сказати, що мені здалося, що глазур надто лимонна і перебиває смак та аромат імбиру, так що я б порадила розбавити лимонний сік водою.