Кулінарний рецепт

Бабулине дріжджове тісто

Name: Бабулине дріжджове тісто
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вершкове масло 75 г; Дріжджі 25 г; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 1 ст. л.; Молоко 250 мл; Сіль 10 г; Цукор 50 г

(52 коментарів)

Кухар
Алла Веркеєнко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Часто пеку і подобається мені дуже дріжджове тісто, але ось купу рецептів перепробувала, все не те - сухувато, не так пишно і т. п. А пам'ятаються бабусині пиріжки - м'які, повітряні, ну і, звичайно, ніяк не гумові: ) І тут при прибиранні на верхніх полицях шафи наткнулася на листочок ... мені ж мама бабусин рецепт давала! А я його так недбало поклала та забула! Поспішаю поділитися: у цьому випадку тісто використане для приготування капустяного пирога з куркою.

Змішайте м'яке вершкове масло (трохи підтоплене в мікрохвильовій печі), тепле молоко, цукор, яйця і дріжджі.
Додайте ложку рослинної олії, потім просіяне борошно і в кінці - сіль.
Замішайте ложкою досить рідке тісто. Не лякайтеся, залиште миску чи каструлю з тестом підходити під кришкою чи плівкою.
Через 2-2.5 години тісто має підійти і збільшитися в об'ємі в два (а може трохи більше) рази.
Після підходу тісто буде дуже м'яким та еластичним. Щоб не липло до рук, змастіть їх олією і ліпіть собі пиріжки.
Для пирога розділити тісто навпіл, одну частину укласти у форму, зверху викласти начинку, накрити другою половиною тіста. Воно чудово тягнеться руками у повітрі, без додавання борошна.
У мене була форма для торта, я проробила дірочку зверху по центру і вставила туди "трубу" з фольги, щоб пара від начинки виходила і тісто на дні добре пропеклося і не розмокло.
Для начинки я підсмажила цибулю, часник, шматочки курки, капусту і все загасила хвилин 20. Можна робити з будь-чим, мій улюблений варіант - зі шпиком

Рецепт: Бабулино дрожжевое тесто food synergy - foodsyn.com

але дієта не дозволяє (хоч і таке не дозволяє, але не будемо нахабні

)
А ось і результат у розрізаному вигляді:

Для приготування рецепта бабулине дріжджове тісто необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	75 г
Дріжджі	25 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	250 мл
Сіль	10 г
Цукор	50 г