Кулінарний рецепт

Пиріг сирно-карамельний

(82 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Ну все напевно вже робили пиріг із сиром. Зазвичай ми розкочуємо тісто, кладемо на дно форми і потім заливаємо сиром. Ну, а сьогодні пропоную вам зробити все навпаки. Тобто спочатку карамель, потім сир, а потім уже тісто. Ну вийшло якось так. Єдино – смачно! Рецепт взято з журналу Ліза за 2007 рік.

Рецепт: Пирог творожно-карамельный food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта пиріг сирно-карамельний необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	130 г
Вершкове масло	20 \| 70 г
Жовток яєчний	1
Куряче яйце	4 шт
Мигдаль	100 г
Пудинг ванільний	38 г
Родзинки	50 г
Сіль	0.25 ч. л.
Сир	250 г
Сметана	200
Цукор	100 \| 50 г

Покроковий рецепт приготування пиріг сирно-карамельний з фото та порадами

Отже, спочатку зробимо тісто. Змішаємо жовток, цукор, олію м'яку. Перемішаємо і доваляючи борошно швидко замісимо тісто.
Завернемо його в целофан і приберемо поки що в холодильник на 30 хвилин.
Тепер беремо форму. У мене силіконова 26см. Змажемо її олією. І посипемо мигдальними пелюстками.
Робимо карамель. Сковорідку нагріємо, у мене з товстим дном. Насипаємо цукор і даємо йому розтопитися. Наприкінці я його розмішала.
Поллємо відразу карамеллю на мигдаль.
Для заливання змішаємо сир, у мене пастоподібний, з цукром, ванільним пудингом і сметаною. По одному додамо яйця не перестаючи збивати. Наприкінці додаємо родзинки. Або як у мене вишня в'ялена.
Виливаємо всю суміш на карамель.
Тісто дістаємо з холодильника і розкочуємо коло по діаметру нашої форми. Для цього я взяла вирізаний папір по колу нашої форми. І на ній розкотила тісто через плівку. Воно не дуже добре розкочується на столі. І потім я видалила зайве тісто. І переклала його на сир. Потім прибрала папір
Ставимо в духовку розігріту до 160гр. І запікаємо 30 хвилин. Тісто може піднятися, хай вас це не лякає. Воно потім опуститься
Коли пиріг буде готове даємо йому постояти у формі 30 хвилин, потім перевернемо на блюдо. Приємного!