Кулінарний рецепт

Скумбрія, фарширована овочами

(53 коментарів)

Кухар
Софія Ревенко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Смачна страва з риби. Скумбрія, приготовлена таким чином, вийшла дуже ароматною, соковитою та ніжною.

Для приготування рецепта скумбрія, фарширована овочами необхідні ці інгредієнти

Квасоля стручкова	1 скл.
Масло рослинне	5 ст. л.
Морква	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Прянощі	1 ч. л.
Сік лимонний	1,5 ст. л.
Сіль	за смаком
Скумбрія	3 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування скумбрія, фарширована овочами з фото та порадами

Інгредієнти для приготування фаршированої скумбрії.
Моркву натерти на тертці, цибулю порізати півкільцями, болгарський перець порізати дрібними кубиками, викласти овочеву суміш на сковороду, додати стручки квасолі та олію (5 ст. ложок), тушкувати на середньому вогні до готовності, за 5-7 хвилин до готовності додати пряну сушену зелень, чорний мелений перець та сіль за смаком.
Скумбрію випатрати, видалити голову, хребет і кістки. Тушки скумбрії посолити, поперчити до смаку, збризкати лимонним соком.
Овочева суміш для фарширування скумбрії готова.
На середину кожної тушки викласти овочеву суміш.
Тушки скумбрії зколоти зубочистками. Змастити рибу олією.
На шар фольги викласти шар пекарського паперу. На середину викласти нафаршировану овочевою сумішшю тушку скумбрії.
Обгорнуті фольгою та папером тушки викласти на деко. Такий "одяг" допоможе запобігти витіканню соку, добре триматиме достатню кількість тепла, крім того, запобігатиме пригорянню риби до фольги.
Запікати скумбрію при 180-200 ° С до готовності, приблизно 25-30 хв. В даному випадку кожен повинен орієнтуватися на свою духовку, у всіх вони різні. Часу в окремих духовках може знадобитися трохи більше чи менше. Після того як відбувся процес запікання, рибу звільнити від паперу та фольги таким чином. Далі повернути рибу в духовку для підрум'янювання на грилі.
Скумбрія, фарширована овочами готова.
Страву прикрасити помідорами чері та свіжою зеленню.
Приємного апетиту!