Кулінарний рецепт

Яблучний пиріг "Янтарний"

Name: Яблучний пиріг "Янтарний"
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Алкоголь 1 ст. л.; Борошно пшеничне 0,5 скл.; Борошно цільнозернове 1 скл.; Вершкове масло 100 г; Желатин 1 ст. л.; Йогурт 400 мл; Куряче яйце 1 шт; Пудинг ванільний 2 пач.; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Сік яблучний 750 мл; Цукор за смаком; Цукрова пудра 0,5 | за смаком скл.; Яблуко 1 кг

(90 коментарів)

Кухар
Марія Андрійченко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Дуже смачний пиріг з багатою яблучною начинкою! Легкий, з кислинкою, ніжне розсипчасте тісто - занесений у заповітний зошит "Яблучні пироги" з позначкою - вартий! На сайті є схожий, але технологія та пропорції відрізняються, тому вирішила поділитися цим рецептом.

Для приготування рецепта яблучний пиріг "янтарний" необхідні ці інгредієнти

Алкоголь (я брала лимончело)	1 ст. л.
Борошно пшеничне	0,5 скл.
Борошно цільнозернове	1 скл.
Вершкове масло	100 г
Желатин	1 ст. л.
Йогурт	400 мл
Куряче яйце	1 шт
Пудинг ванільний	2 пач.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік яблучний	750 мл
Цукор	за смаком
Цукрова пудра	0,5 \| за смаком скл.
Яблуко	1 кг

Покроковий рецепт приготування яблучний пиріг "янтарний" з фото та порадами

Борошно з розпушувачем та цукровою пудрою просіяти в чашу.
Влити яйце, лимончелло, додати масло|мастило| і швидко замісити м'яке тісто (при необхідності додати|добавляти| трохи борошна|борошна|).
Тісто розподілити за формою, зробивши бортики-у мене роз'ємна форма на 26.
Яблука очистити і нашаткувати на бернерівській тертці або порізати дрібним кубиком, трохи збризкати лимонним соком.
Зварити пудинг згідно з інструкцією, але використовуючи лише 750 мл яблучного соку.
Довго не тримати на вогні, тому що пудинг дуже швидко загусне.
Влити пудинг гарячим у яблука та перемішати.
Відразу влити тісто.
Духовка розігріта на 170.
Випікати 1 год.
Вимкнути духовку і не відкривати дверцята 1 годину.
Потім, не виймаючи з форми, прибрати на 4:00 в холодильник, а краще на ніч.
Покриття. Розпустити желатин в 50 мл води, трохи прогріти в мікро до повного розчинення. Трохи остудити
Йогурт збити з|із| цукровою пудрою і під лопаті міксера влити желатин, перемішати і влити на пиріг покриття.
Поставити на годину в холодильник.
Верх можна присипати какао.
Якщо є менша форма, краще використовувати її.