Торт "П'яна вишня"

1. З вишні злити сік (якщо є) і залити алкоголем. Залишити наполягати (краще на ніч).
2. Збити яйця із цукром до густої піни.
3. До збитої маси просіяти борошно, какао, розпушувач, перемішати до однорідного стану.
4. Тісто вилити у форму (у мене 18 см), прибрати в духовку випікатися при 180 на 35 хвилин.
5. Готовий, охолонутий бісквіт прибрати в холод на кілька годин (краще на ніч).
6. Збити холодні вершки за піками, через пару хвилин після початку збивання, додати цукрову пудру.
7. З бісквіту зрізаю верх і поділяю його на три коржі.
8. Вишню відкидаю на сито щоб злити алкоголь ( він знадобиться для просочення ).
9. Зібрати торт в такій послідовності: просочити корж алкоголем і нанести на нього шар збитих вершків, потім викласти вишню і нанести ще трохи вершків (щоб вирівняти поверхню), накрити наступним коржем і повторити.
10. Верхній корж також просочити, нанести трохи крему, заповнити порожнечі з боків торта.
11. Присипати торт з усіх боків шоколадною стружкою.
12. Прикрасити. У класичному варіанті використовуються збиті вершки, але я прикрасила сирним сиром, в який додала трохи цукрової пудри.