Кулинарный рецепт

Постный соус "Провансаль"

(80 отзывов)

Повар
Олександра Дашук

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Сейчас идет Петровский пост, поэтому хочу предложить Вашему вниманию рецепт этого замечательного соуса. Он взят из кулинарной книги З. Неженцевой, о которой я писала в своем дневнике, хотя некоторые незначительные изменения в пропорции я все же внесла. И, конечно, он выигрывает у магазинных постных майонезных соусов не только отсутствием всевозможных эмульгаторов, стабилизаторов и прочих добавок с пометкой Е, но и своим замечательным вкусом.

Приятного аппетита и поститесь с удовольствием!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта постный соус "провансаль" необходимы эти ингредиенты

Горчица	2 ч. л.
Картофель (отварной)	3 ст. л.
Масло оливковое (Прованское)	0,75 стак.
Сахар	1 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Уксус (у меня яблочный, в оригинале винный)	0,25 стак.

Пошаговый рецепт приготовления постный соус "провансаль" с фото и советами

Рецепт простіше нікуди. А результат має Вас порадувати. Картоплю остудити, протирати через сито.
Додаємо гірчицю, сіль, цукор. Перемішуємо.
Вливаємо оцет. Збиваємо блендером. Далі, продовжуючи збивати, вливаємо тонким струмком охолоджене масло. Всі! Соус готовий!