Кулінарний рецепт

Пісний соус "Провансаль"

(80 коментарів)

Кухар
Олександра Дашук

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Зараз йде Петровський піст, тому хочу запропонувати до Вашої уваги рецепт цього чудового соусу. Він взятий з кулінарної книги З. Неженцевої, про яку я писала у своєму щоденнику, хоча деякі незначні зміни в пропорції я все ж таки внесла. І, звичайно, він виграє у магазинних пісних майонезних соусів не тільки відсутністю всіляких емульгаторів, стабілізаторів та інших добавок із позначкою Е, а й своїм чудовим смаком.

Приємного апетиту і постите із задоволенням!

Для приготування рецепта пісний соус "провансаль" необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	2 ч. л.
Картопля	3 ст. л.
Масло оливкове	0,75 скл.
Оцет	0,25 скл.
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пісний соус "провансаль" з фото та порадами

Рецепт простіше нікуди. А результат має Вас порадувати. Картоплю остудити, протирати через сито.
Додаємо гірчицю, сіль, цукор. Перемішуємо.
Вливаємо оцет. Збиваємо блендером. Далі, продовжуючи збивати, вливаємо тонким струмком охолоджене масло. Всі! Соус готовий!