Кадзарі суші "Японська вишня"

• 

  Варимо мал. Я варила білий середньозерний рис "Японіка".
  Білий, як сніг і дуже клейкий рис Японика при приготуванні стає при цьому клейким, але зберігає форму.
  Готовий рис приправляємо оцтом рисовим для суші. Приправляємо на смак. На одну склянку відвареного рису приблизно 1 ч. л. оцту. Пробуйте на свій смак.

• 

  Для приготування кадзарі-суші у вигляді японської вишні знадобиться один лист норі, розрізаний навпіл поперек ліній перфорації.
  Викладіть готовий рис для суші на половину листа норі рівним шаром, не доходячи до країв зліва і з права приблизно по 1 см (це буде місце "склейки", якщо укласти рис до кінця, то вийде "равлик").
  Лист будемо згортати по довгій стороні, тобто рол вийде товстим і коротким.
  Потім візьміть ще трохи рису, викладіть по середині зверху смужку рису та паличками для суші (або іншим зручним для вас пристроєм) зробіть на ньому пару «зубчиків» (або западин??)
  

• 

  Щоб вийшли ягідки, потрібно дві «впадини» заповнити – забарвленим рисом, омлетом чи рибою.
  Я взяла малосольний лосось. Наріжте його на смужки і покладіть усередину.

• 

  Робимо «гілочки».
  Для гілочок можна взяти огірок або салатне листя або просто згорнуті в кілька шарів водорості норі.
  Мені більше подобається з салатним листям

• 

  Починаємо згортати рол.
  Піднімаєте краї циновки, берете її в ліву руку, правою рукою допомагаєте складати-згортати.
  Якщо зверху у вас не вистачає рису – докладіть його правою рукою (я маю на увазі – не кладіть назад на стіл, а саме "на вазі" докладайте рис).
  Акуратно з'єднуєте вільні від рису краї, щоб вони злиплися, і стискаючи циновку пальцями, сформуйте круглий рол.
  

• 

  У готового ролі обріжте рівно боки, і акуратно розріжте на 3 або 4 частини.
  Щоб рол добре різався і до нього не прилипав рис, змочуйте лезо ножа водою.
  Скажу чесно, коли я вперше робила цей рол - згортаю, а сама думаю, що на зрізі у мене нічого не вийде - максимум "картина Пікассо")) - і не вийде малюнок.
  Коли відрізала та побачила цю красу... стояла і дивилася, як зачарована. Тож у цьому, як виявилося, немає нічого складного!
  

• 

  Приготування кадзарі-суші будинку – це дуже цікаве та захоплююче заняття, причому щоразу у вас буде нова картинка.
  Можна зробити не дві вишеньки, а три, тоді просто додайте ще одну "канавку".
  Замість лосося можна взяти будь-що - тунець, омлет, креветки і т. д..
  Виходитьдуже незвичайно та смачно.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар