Кулінарний рецепт

Коржики з прошутто та руколою

Name: Коржики з прошутто та руколою
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Вода 225 мл; Диня 250 г; Дріжджі 10 г; Рукола 1 пуч.; Сіль 1 шт; Сало 40 г; Шинка 16 шт

(9 коментарів)

Кухар
Вікторія Садовчук

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

У століття високих технологій та безмежних можливостей інтернету, а головне завдяки величезному досвіду та таланту наших кулінарів, що публікують свої рецепти на сайтах, мій інтерес до кулінарних книг помітно згас. Тому зазвичай я досить спокійно проходжу повз прилавки з подібною літературою, але не цього разу! Потрапила мені в руки книга Італійської кухні і так вона СМАЧНО ВИДАНА, що пройти повз не змогла! Тому вирішила поділитися перекладеним та випробуваним рецептом.

Живі дріжджі розвести у невеликій кількості теплої води (взяти від загальної кількості) – дати підійти. У миску просіяти борошно та сіль, додати сало та дріжджі, зробити лунку та додати води. Вимісити гладке тісто і потім місити ще 5 хвилин|мінути|. Залишити в теплому місці на 30 хвилин, до збільшення обсягу в 2 рази. Місити ще трохи і поділити тісто на 8 частин.
Кожну частину розкотити в коржик 1мм. товщиною та обсмажити на сковороді БЕЗ ОЛІЇ по 2хв. з кожного боку.
Під час випікання коржики трохи піднімаються, тому не бійтеся розкотити їх дуже тонко. І можливо їх вийде більше ніж 8, все залежить від діаметра сковороди. Диню порізати на плоскі невеликі скибочки (сир на невеликі шматочки), руколу трохи порвати, тонкі скибочки шинки залишити цілими або порізати навпіл. Теплий коржик скласти навпіл, покласти в нього частину руколи, динних скибочок (шматочки сиру) і прошутто.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Для приготування рецепта коржики з прошутто та руколою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вода	225 мл
Диня	250 г
Дріжджі	10 г
Рукола	1 пуч.
Сіль	1 шт
Сало	40 г
Шинка (пармська або прошутто дуже тонкі скибочки італійської сухої шинки)	16 шт